金针菇炒肉怎么炒好吃？
想要吃到好吃的金针菇，还是要讲究方法的。 很多人在做金针菇的时候都会遇到这样一个问题，那就是怎么做都炒不老，感觉非常难吃。其实解决这个问题也非常简单，在炒之前用开水焯一下就可以轻松解决了。 用开水焯一下的金针菇会快速缩水，颜色也会变得非常漂亮，口感上也更好。 如果想让这道菜好吃，那么在准备食材的阶段就还要下点功夫。 要挑选新鲜且有弹性，而且菌盖完整、没有破损的金针菇。
接下来就是炒了，在炒的时候要多加注意。因为金针菇是非常容易熟的蔬菜，如果炒的时间过长就会老掉，吃起来很硬。所以建议快火炒制，而且时间不要太长，等到金针菇变软后马上出锅，这样就能吃到鲜嫩可口又营养的金针菇了。 在炒的时候还可以加入少许的食盐或者生抽调味提鲜，这样可以使得味道更加鲜美。 对于爱吃辣的朋友，也可以适当加入一些辣椒，炒出来的菜会更美味。
除了炒着吃以外，还可以做成凉拌菜，酸辣开胃，也非常受欢迎。 比如说这道蒜泥拌金针菇，就做好了。是不是非常简单呢？ 金针菇虽然好做，但是有的人做出来的菜就是不好吃。这种情况很可能是火候没掌握好导致的。
对于小火慢炖可以很好地掌握火候，使得做出来的菜好吃有嚼劲。 比如说这道鸡蛋煎金针菇，搭配牛奶和红糖蒸出来。鲜香软嫩，好吃又养胃。