小花螺好吃吗？
花螺（学名：Corbicula fluminea）又称海瓜子、东风螺，属于软体动物腹足纲异足目海瓜子属，主要分布于我国沿海海域。其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素及钙、镁等微量元素，具有很高的营养价值，食用价值和经济价值均较高。
一、形态特征 花螺为软体动物，贝壳边缘薄而锐，卵圆形，壳质坚韧，一般具有5个螺层，略有螺旋，但不太明显；壳面光滑或有同心环状皱襞，颜色随生活环境而有变化，多呈橄榄绿色或灰黄色，有的具花纹，也有呈黄褐色或棕色的。 铰合齿4列，前2列较短，后2列较长且略弯曲；内齿槽有10枚前沟齿和38枚后沟齿。外唇上有一排鳞片状突起，排列成不规则的纹状带；内壁的内褶显著，底部有一排齿状突起。 生活时，贝壳淡黄色或黄白色，表面有光泽，在壳的前端、后部以及两下角各有一个半月形的凹陷，叫做眼点，能够感光。
二、生态习性 小花螺生活在江河、湖泊、海洋，喜欢在淤泥或泥沙质岸滩中钻洞营穴，穴口通常位于水底，可深可达8米。白天潜伏在洞穴里，夜间出洞觅食，以藻类、细菌、碎屑为食。花螺生性喜静，当有人或船只通过时，它会迅速潜入水底避人。
三、经济价值 花螺肉营养丰富，肉质鲜嫩、风味独特，鲜品可直接用清炖、清蒸、爆炒等方法进行烹调，也可腌制后做菜肴，还可以作为火锅原料，味道鲜美无比，堪称海鲜中的极品。花螺还有一定的药用价值，据《本草纲目》记载，花螺性味甘、咸、寒，具有清热明目、利尿消肿的功效，可治疗目赤肿痛、黄疸、热淋等症。
四、养殖技术 花螺的繁殖力强，天然产量大，除少数热带地区外，广泛分布于世界各地，对环境适应性较强。只要做好清淤消毒、防逃设施等工作，并选用良种培育壮苗，加强日常管理，就能取得较高的养殖效益。目前，在我国南方地区已有部分养殖户开始从事花螺的规模化养殖，北方一些地区的养殖户也开始着手试验养殖，前景较为广阔。