梅香咸鱼好吃吗？
我喜欢吃咸鱼，所以我妈每次做都给我留很多… 刚做好的新鲜咸鱼肉的味道是最棒的！白嫩的鱼肉夹杂着鲜甜的口感，一口下去就让我这个吃货欲罢不能啊~ 可是时间过了这么久，现在再想吃就只能吃到风干过的梅香咸鱼了。不过味道也是很好的，鱼肉吃起来更有嚼劲，带点咸味，佐以姜丝清炒，风味独特。
不过我还是喜欢新鲜的鱼肉，于是我自己动手做了泡椒凤爪、香辣小龙虾和柠檬凤爪，我妈做的腌笃鲜（咸肉+竹笋）还有红烧肉，都是我喜欢的菜色。
下面介绍做法哦～
1.鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，放两片姜，少许葱花，一勺料酒。大火烧开再煮5分钟左右捞出冲洗干净备用。
2.泡椒、小米椒剁碎，生姜、大蒜切片，小葱切葱花。
3.锅中不放油，下剁好的辣椒、姜片、蒜片爆香后加一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，小火炒出红油再加适量清水煮开。
4.把鸡爪放进锅里炖熟，加食盐调味，然后放入切好的葱花，撒上白胡椒粉拌匀就可以出锅啦～ 小贴士： ①不喜欢吃太辣的朋友可以把小米椒替换成辣椒圈。
②如果不喜欢吃太咸的可以直接加清水炖，我嫌清水炖出来的不太入味所以加了豆瓣酱和生抽。
③这里也可以用高压锅炖，比较省时间，但是我感觉用砂锅慢慢炖出来更好吃～ 这是昨天做的香辣小龙虾，香喷喷的～