山药可以怎么吃好吃？
2014年，我还在读初中。 我的家乡在淮上，那里有个很大的菜市场。每天下午上学前会去买点水果蔬菜。记得那天的天气有点阴，我买了点土豆和山药。回到家后妈妈开始准备晚饭。她先把山药清洗干净去皮，然后放到锅里面去蒸。不一会闻到香味了，打开锅盖，被蒸气裹着的山药看上去很诱人。我妈把山药挖出来放到碗里，撒点糖吃。那个味道我现在都忘不掉，软糯香甜。
后来上了大学去了外地，每次回家必买点山药带在身边。有时不想做饭就吃一点。清蒸、清炒、红烧、糖醋都可以。我最喜欢的是把山药放到电压力锅里面，加点点面粉和水调成糊状，煮好后香糯可口。 毕业后在外地工作。有一次放假回淮安，发现超市里面有卖铁棍山药的。于是我买了一点回来。这种山药比较长比较粗，去皮比较费劲。我想到了老家的方法：把山药放到高压锅里蒸熟，再拌点调料吃。没想到这个吃法让我找到了小时候的味道。 工作后换了一个城市生活。这里没有淮上的菜市场，没有超市里卖的白山药，只有菜市场里卖的山楂跟辣椒。偶然的机会我在市场里面看到了卖山药的，赶紧买来解馋。可是回到住处却发现山药已经坏了。后来问一个老乡，他说这里卖的山药是淮山药，不怎么好吃；你要吃山药，得回淮安。
淮山药真的那么好吃吗？ 不光淮山药好吃，淮山也很好吃的！ 以前家里种了不少的淮山。每年收获的季节我都会帮妈妈挖淮山。其实挖淮山也是门技术活，要不太深，要不太浅，否则很容易把淮山给弄断。晚上吃完饭我和哥哥会帮着妈妈把白天挖的淮山清洗干净，浸泡在水里。第二天拿去做汤或者做菜。用淮山做的菜肴颜色好看，口感也好，特别受家人的欢迎。