猪头瘦肉炒什么好吃？
准备食材，猪头肉、青椒、小米椒、蒜瓣、姜、八角 把买来的新鲜猪头肉放到清水中浸泡，其间多换几次水，直到水清无味为止； 然后将猪头肉清洗干净并捞出沥干水份备用； 青椒去蒂，斜切成段；小米椒切段； 姜切片；蒜去皮用刀背轻轻拍扁； 锅中放入适量花生油烧热，放入姜片和蒜片爆香后倒入切好的青红椒段和小米椒段翻炒片刻，然后倒入猪头肉继续翻炒至熟。
在碗中调入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和醋搅拌均匀用来给菜肴调色调味。 将调好的酱料倒入锅中与猪肉一起翻炒均匀，最后淋入芝麻油增香即可出锅装盘啦~