土豆丝包子怎么做？
“土豆丝包子”，听起来有点悬乎。 实际上，就是把土豆切成细丝，用花椒、大料、葱姜炖熟，然后再调馅包饺子。 吃上一口这样的包子，花椒、大料以及土豆的清香会对嘴腔内部每一个感觉神经直接冲击，味蕾所接受到的正是香辛平衡的完美信息。 这是大多数北方人都喜欢的口味。
主料：面粉500g 调料：白菜200g、土豆1个、木耳1小把、肉50g 猪油(植物油)适量、精盐少许、葱姜适量、花椒10g、大料3个
做法：面粉加温水和匀揉好，醒面一小时备用。将土豆去皮切细丝，洗干净，白菜切细丝，木耳泡发好切细丝。佐料备好。开水锅内放少许猪油，爆香葱姜下入花椒大料煸香，倒入土豆丝翻炒一刻钟，放凉水锅中煮。水开后，将土豆丝捞出来，控干水分。将土豆丝、白菜丝、木耳丝放入盆中，加盐、鸡精，搅拌均匀，白菜丝和土豆丝稍微拌一下就行，不然白菜会被碾碎。将醒好的面团分成若干份小面团，擀皮，包馅。锅中放水烧开，上笼火蒸十五分钟即好。 撒些葱花，装盘
小贴士：土豆丝蒸熟后，要沥干水分，这是成功的关键，不然饺子皮薄而坑洞，而且易破。 另外，我习惯将皮擀的厚一些，因为这样做成的饺子更厚，更耐煮，口感更好。当然，如果你不喜欢特别厚的饺子皮，那就将面和的软一些，这样做出的饺子皮就簿而软。