咖喱牛肉土豆要放糖吗？
牛肉含有大量的蛋白质，而炒牛肉要使牛肉更鲜嫩，那么炒牛肉在腌制的时候就应加入少量的白糖，用白糖来吸收一下牛肉中水分，这样炒出来的牛肉才会更加的紧实，更加的嫩滑。
而在咖喱牛肉里面放糖，则是为了要掩盖咖喱中所存在的苦涩味等问题，同时在炒咖喱牛肉土豆的时候，加糖也是为了让咖喱牛肉土豆做出来之后味道能够更加的和谐，味道更加的适口。
炒咖喱牛肉土豆的时候，在炒咖喱酱汁的时候要加入白糖在里面，用白糖去解除咖喱的苦涩味，如果腌制牛肉的时候还没有放糖的话，在炒咖喱酱汁的时候最少要放入一勺白糖的，这样咖喱的味道就不会又那么大的问题，做出来的咖喱风味也更加纯正。