大骨汤熬都放什么作用？
大骨汤是以骨头为主料制作的一道汤。猪骨性平，味甘，具有补中益气、滋养肾阴、强筋健骨、养血补虚的功效。大骨汤制作方法简单，营养丰富、鲜美可口，是非常不错的食补之品。
制作大骨汤的时候，我们可以放入八角、花椒、生姜祛除猪骨腥味，放入黄芪、枸杞、淮山等中药起到增强补气功效，放入当归、红枣等起到养血功效。
食谱原料
主料：猪脊骨500克。
辅料：胡萝卜200克，香菇50克，生姜5片，食盐少许。
制作方法
1、将猪脊骨放入开水锅中焯水3分钟，捞起用冷水冲洗干净；
2、锅里放入10碗水、生姜片，烧开；
3、放入脊骨，大火烧开后，改小火炖2小时左右；
4、加入胡萝卜块，香菇片煮半小时，食盐调味即可。
推荐人群
适宜久病之后身体虚弱、劳损伤津、肾气不固之人食用。
健康提示
炖汤过程中，先用大火烧开后，改用小火炖制，使骨头中的有效成分慢慢渗入汤中。