红枣炖鸽子有什么功效？
养阴清热、补气健脾，适用于小儿营养不良、体质虚弱等。
原料：净鸽肉150克，红枣30枚，生姜3片。调料：精盐5克，味精3克，鸡汤250克。
制作：红枣洗净去核，与鸽肉、汤汁、精盐、生姜一同入锅，武火烧沸后改用文火炖1小时，加味精即成。
制作要领：
1、鸽肉一定要用沸水煮透，去除血沫，以去腥膻味；
2、慢火炖制、汤清不浑、鲜香酥烂；
3、红枣性热，有腹胀、消化不良等症者不宜食用。
小贴士：红枣能增强脾肾功能，患者每日食用红枣7～14枚，即可防治急慢性肝炎和肝硬化。红枣含有3%左右的蛋白质和脂肪，含有糖类80%以上，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等营养成分，每百克枣果中，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量比鸡蛋高，铁含量比牛肉高，枣果中维生素C的含量在果品中据首位，素有维生素丸之称。