龙岩家常豆腐怎么做？
主料：北豆腐500克、猪肉150克、泡椒5个辅料：
大蒜5瓣、食用油适量、盐2克、水淀粉20毫升、郫县豆瓣15克、鸡精2克做法：
500克北豆腐切成0.8厘米厚的大片，再切成1厘米宽的长条，锅中加水烧开，放入切成大片的豆腐，略煮，捞出沥水备用。
泡辣椒切成马耳朵形备用，锅置旺火上，倒入食用油烧至五成热，放入切成薄片的猪肉大火炒散籽，猪肉表面泛白时，倒入泡辣椒和剁细的郫县豆瓣同炒，炒出香味后加少量清水、盐、鸡精调味，再将煎过的豆腐倒入锅中一起炖煮，让豆腐入味，煮3分钟后，用水淀粉勾芡收汁，起锅前撒上姜蒜米，翻炒两下，起锅装盘。