青菜汤有什么功效？
冬季喝青菜汤，不仅能补充身体所需营养，也能有效预防上呼吸道疾病，达到健康过冬目的。据营养专家介绍，绿叶蔬菜中含有大量免疫因子，能增强免疫系统机能，提高人体抗病能力。冬令进补应与绿叶蔬菜相配伍，才能营养全面，达到进补之目的。但冬天蔬菜种类有限，单一烹调无法大量食用，如果做成蔬菜汤就不同了，只要一碗汤，就有多种绿叶蔬菜，既好消化，又营养丰富。
营养专家推荐了一周青菜汤谱。
周日—胡萝卜甜菜根汤：将甜菜根和胡萝卜切成小块，加番茄、甘蓝，煮15分钟，加入蜂蜜和柠檬汁调味。甜菜根和胡萝卜含有大量β胡萝卜素、维生素B2，甘蓝也含有丰富维生素C和微量元素。常服有助于降血糖、血压，滋肝养肾，特别适合经常加班的亚健康人群。
周一—罗勒叶茴香菜汤：茴香和罗勒叶含有茴香油，能缓解腹部胀气，特别加了生姜，有助消化，舒缓胃肠痉挛，特别适合肠胃不好的人。
周二—番茄菠菜金枪鱼肉汤：番茄菠菜富含胡萝卜素和铁，而金枪鱼则提供优质蛋白质和钾，常服有利于补铁，特别推荐给女性。
周三—卷心菜洋葱汤：卷心菜含维生素C和胡萝卜素，有助预防感冒和提高免疫力，加入洋葱和土豆丁炖制，有助养心安神。
周四—番茄煮小牛肉汤：牛肉提供优质蛋白质、烟酸和锌，番茄中的番茄红素发挥抗氧化作用，特别适合脑力劳动者。
周五—甘蓝菌菇豆腐汤：甘蓝搭配大豆蛋白和菌菇类，不仅优质蛋白丰富，而且B族维生素和烟酸含量可观，特别适合胃寒的人。
周六—玉米南瓜土豆汤：玉米和南瓜含有β胡萝卜素和维生素E，有助抗衰老、保护视网膜，特别推荐给老年人。