夏天炖鸭放什么功效？
放山药
山药具有显著的补脾肺肾作用，脾为后天之本，气血生化之源，如果脾气不足，机体的各种功用就会下降，抗邪气的能力也大不如前。夏日酷热，很多人食欲不振，加之开空调、吃冷饮等凉的食品，易出现腹泻、中气下陷等症。
鸭肉甘、咸、凉，具有滋阴养胃、清肺补虚、利水消肿的功效，对于体质壮实、怕热、易上火的人是极好的进补食物。此外，鸭肉中蛋白质含量比其它肉类高得多，而且易为人体充分吸收，脂肪含量适中，所含脂肪酸易被分解，所以它适于滋补，尤其是体弱、体热者食用。
烹制方法：
将老鸭1250克杀死后，开膛去黄肠、洗净，剁成6厘米大小的方块，用15℃冷水下锅烧开，焯一下取出；把芋头500克削皮切块；鲜莲子50克剥壳去皮。最后，将所有原料一次性放入锅内，加水适量，先用大火煮开，撇去浮沫，再用小火焖煮1小时，加盐、调料和葱即可。
食用建议：
此汤有补脾健胃、清心润燥的功效，夏日食用可清热消暑，促进消化。尤其适合于大便干结、小便短赤、精神疲惫、失眠等阴虚体弱者。健康人用此汤食疗，也可起到滋肾阴、清虚热的作用。但痰湿较重、大便溏的人不宜食用。