蛋黄酱，夹着生菜吃，美味！ 做蛋黄沙拉的时候，加点牛奶（或酸奶）、胡椒粉、食盐，调成糊状，拌在煮熟的米饭里，香喷喷！ 用新鲜的嫩豆腐和咸鸭蛋拌到一起，下酒！ 我最喜欢的一道菜，把鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉调一起，做成小团子，下锅炸成熟，外脆里软，配上自制的酸梅酱，一口一个，棒极了！
土豆牛肉焖米饭的制作方法1土豆削皮洗净后，切成小滚刀块儿装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻8小时以上后将冻硬的土豆块儿放在密封盒儿中使劲儿摇晃，让土豆块儿相互搓擦把表层的水分擦干后取出牛肉切成与土豆相当大小的块儿与土豆一起放入砂锅中，加入一大勺油，2大勺清水，盖上锅盖大火煮开后，
风干牛肉，是云南特产之一。它以独特的风味，深受各地食客的喜爱！ 那么，风干牛肉应该怎么吃呢？ 今天我为大家带来6种风干牛肉的做法，简单又美味，快来学学吧！ 我买的这个风干牛肉块头很大，每一块都很有嚼劲。用来炒菜、炖汤或者做火锅都是不错的选择。
要选用东北小粒红小豆（不是赤豆），这种豆子是黑色的，豆皮比较厚实，里面是小颗粒结构。 其次，要多放点水，一次性的把水放进去浸透红豆，这样煮出来的红豆才会软烂。 最后，就是火候了，先用大火煮开，再小火慢炖，一定要小火哟，不然会溢锅。小火煮到用筷子轻轻一夹就碎的程度就可以了。
要准备一个空玻璃瓶，比如以前装洗发水的，洗干净。 然后准备葱姜蒜。辣椒干也可以在此时加入。(不喜欢吃辣的可以不加) 最后，往瓶子里加开水，没过酱油就行了。水一定要烧开后才能倒进去。 然后把瓶子放在炉子上，小火加热。慢慢熬煮，不停搅拌。防止糊掉。 大约45分钟后，香味出来就好了！
清炖羊肉、烤全羊、手把羊肉，这些做法都已经家喻户晓了。不过今天分享的是一个不一样的吃法——椒盐羊肚！ 新鲜的羊肚清洗干净之后，去掉里面的膻筋，然后撕去表面的油脂，这样处理过的羊肚干净又细嫩[1]。切好的羊肚用白醋和食盐搓洗一遍后冲净沥干，加入淀粉抓匀，再用清水冲洗几遍，这样能很好的去除羊肚的腥臊味。
首先，切茄子的刀法很有讲究！ 用刀切出来的茄子才不会影响美观。 （注意：不要用削皮刀！） 切好的茄子放在清水中浸泡，防止氧化变黑。 三份之一勺盐、一勺白醋、少许酱油调成汁待用。 锅中水烧开后，把切好的茄子放在盘中，隔水蒸熟（大概10分钟左右）。
米线是云南特色食品，由优质大米发酵而成，具有米香味和独特的口感。食用方法有很多种，凉拌、炒食或者煮汤都可以，最经典的是过桥米线。 说起过桥米线，就不得不提“过桥”二字的意思了。在滇南一带，有清水养鱼的习俗，据说可以防止鱼腐烂加快滋生细菌。而用鱼作引子，可以带来更多鲜味。