做这道菜要选用这种长的豆角，它叫四季豆，也就是家常豆角的一种；它的特点是豆荚比较长，但是豆子小，口感比较糯，不像东北的长豆角那么硬。
做豆浆时加少量的米是为了降低豆浆的起泡，加快豆浆磨细的速度以及缩短豆浆的煮开时间。做豆浆时可将各种豆类合在一起，例如黑豆、黄豆、绿豆还可加入一些米类等配料，这样会使所制豆浆营养更均衡，口感更绵细。豆浆的营养丰富，五谷磨坊豆浆中含有糖类、蛋白质以及矿物质，维生素和磷脂含量也很高。
我推荐的是啤酒鸭，做法如下： 准备好食材：新鲜鸭子（半只）、青椒三个、生姜一块、香葱两段、八角两颗、桂皮一段、香叶两片、干红辣椒五六根、花椒一小把、啤酒一瓶。 步骤一：鸭肉洗净剁成小块，冷水下锅烧开焯一下水，捞出沥干备用。 步骤二：锅内放少许油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后倒入鸭块翻炒片刻。
炒鱿鱼，好吃又下饭 食材准备：干鱿鱼1条、辣椒3个、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、料酒2勺、鸡精少许；步骤一：提前几个小时浸泡鱿鱼。将干鱿鱼放入清水中浸泡几个小时(其间多换几次水)，直至泡软。 注意：浸泡的时间不要太久哦！否则会影响口感呢~步骤二：处理鱿鱼。
首先，你要保证你的鸡是干净的，没有绒毛(煮之前先用锅蒸一下再处理掉绒毛) 准备配料：姜蒜葱白适量切末、小米椒两个切段或切片随你便、八角一个、桂皮一块、香叶三片。
广州烧腊店有很多，比较出名的有陶陶居、锦记、北园酒家等，这些店铺的烧鹅、叉烧、乳猪都非常出名；还有专门卖烧腊的大排档，价格实惠，味道也很好！ 首先推荐的是陈添记，陈添记在珠江新城的分店已经开业了，环境比中山五路的总店要好很多。
食材简单，做法简单，味道超赞的珍珠藕丸子来咯～ 准备食材： 新鲜的藕三节、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、食盐适量、胡椒粉少许、十三香少许、姜葱蒜适量。 第一步：清洗切配 新鲜的藕去皮清洗干净后，用刀背将藕敲碎成藕泥（也可以用搅拌机打成藕粉）。