- 准备食材 - 牛腱子肉，萝卜，葱姜蒜，香料（八角、桂皮、香叶） 调料：油，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒酱（可不放），冰糖，白酒 做法步骤 1、锅中放入足够的水，加入切好的牛腱子肉和所有的调料，大火煮开后转小火炖2小时 2、这时切葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶备用 3、白萝卜去皮，
螃蟹，味咸，性寒。归肝、胃经。功能清热解毒、散血消肿、杀虫止痒。用于痈疽疔疮、湿疹、烫伤、瘰疬、疥癣等病症的治疗。 《食疗本草》中说，“主胸膈邪热，吐血不止。” 《海药品志》中载，“治黄疸，血淋，消渴，痢症。” 现代药理学研究表明，螃蟹还有抗结核作用，对肝炎也有辅助治疗的效果。
作为一个西北人，觉得最好吃的菠菜是水煮的！ 小时候在乡下，家家户户都会种一些蔬菜，而菠菜是其中一种。但是和江南地区用酱油、麻油等调料拌着吃的方法不同（也许有地方差异性），我们那里都是拿清水煮了吃，或者蘸着酱吃。
这个鸭子和豆腐一起做的菜，在我们那是叫“煲仔饭”，是粥底做的，和砂锅很类似，不过用的炊具是一个直径大约25cm的圆形金属锅，下面烧火，上面放一个塑料盖子焖着。 做这个菜的主要原料除了鸭子和豆腐，还有大米（粥）、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、啤酒等。
1、蒸山药 山药削皮洗净上锅蒸熟，可以拌着吃，也可以加点玉米粉做成面糊，蒸成薄饼，再配上萝卜丝、海带丝和葱花，拌在一块儿吃，香香甜甜很开胃；还可以把山药切成块，用一点白醋浸泡一下，放在电饭煲中跟米饭一起煮，这样煮出来的山药很粉很糯。2、清炒山药 这是最简单的做法了，削去山药的刺毛清洗干净，切片备用。