四川人做凉拌菜是很讲究的，要采用“冷锅冷油”的法子。 把切好的鸭块儿放入锅中，用小火慢慢煎炸，直到鸭肉变酥，表面泛黄，加入清水没过鸭肉，同时放入适量的食盐和生抽调好味，盖上锅盖小火焖煮。随着锅内水分逐渐蒸发，汤汁会慢慢收浓，等到汤汁浓稠、鸭肉熟透后，关火让鸭肉浸泡在汤汁里慢慢入味。
烧烤味儿的也是特别下饭的一款酱，感觉它有一股豆豉的香味，还带一点点的辣味，感觉这种味道和烧烤的味道差不多。在炒蔬菜的时候可以多放一些这种酱，绝对能提升蔬菜的口感，这种酱还可以用来做烧烤。
吃过两次，一次是别人送的，一次是自己买的。 第一次吃的时候简直惊为天人！我从来没有见过这种蔬菜（我是北方人），于是急不可耐的清洗去皮，用高压锅加了八角、桂皮炖了个酥烂。
用高压锅来煮椰浆是最好喝的，味道最香醇。 用传统锅具来煮椰酱就一般般了，可能味道会淡一些 在泰国喝到的椰味饮料都是用高压锅来加热的。 我们在泰国吃到过的当地品牌饮料和街边小店自制的特色饮品，几乎都是用高压锅加热的。
家常苤蓝，做法其实特别简单，将苤蓝处理干净后，切片蒸熟，然后用蒜末、辣椒丝炝锅，再把蒸熟的苤蓝倒进去加点盐炒匀就可以了，操作特别简单，特别适合厨房新手尝试。具体做法请参照：【家常苤蓝的简单做法、家常苤蓝怎么做】 原料：苤蓝、大蒜、干辣椒。
白萝卜炖羊肉材料白萝卜一截、羊肉、葱姜。做法1把羊肉切片，和葱姜一起放入开水锅中，焯3、5分钟。捞出羊肉，把碗底的渣子冲干净。2把羊肉和葱姜一起放入砂锅中，倒入开水。盖上盖子大火烧开后，转小火煮40分钟。3把白萝卜去皮切块，放入羊肉汤锅里，再炖20分钟，加适量的盐调味。
作为一个在湛江待了四年的客家人，我对于“生蚝”这种生物还是有很大的发言权的！ 先说结论：如果是第一次吃，建议点中份，别被巨大的盘子骗了！