炖牛腱子是很多人喜欢吃的一种做法，肥而不腻，瘦而不柴，味道鲜美。 准备食材： 牛腱子肉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。 具体操作：1.买回的牛腱子清洗干净，冷水下锅焯水，开锅后去掉浮末，然后捞出备用。
作为一个在湛江生活了20多年，在广州生活了10多年的老吃货，我个人觉得广州的肠粉比湛江的好吃 ！ 因为我在广州吃到的肠粉皮是晶莹剔透凉凉的，薄而透明有韧性，再加上特制的酱料，那真是美味啊～ 而我在家做肠粉，要么皮太厚、不透明且软烂不成型，要么发酵不够没有柔韧Q弹的口感… 直到我遇到这个配方，
卤汁用好，对成菜色泽、形态、鲜香、质感影响很大。卤汁一般分为红卤汁、白卤汁和椒盐卤汁三种。各种不同的卤汁可根据需要加入适当香料和调味品。香料主要有葱、姜、桂皮、花椒、酱油、大料等;调味品根据菜的色.味不同要求主要有盐、糖、油等。
凉拌藕片的做法 食材准备： 藕，辣椒油、盐、醋、酱油、白糖、花椒粉、鸡精、葱 步骤如下： 1. 把藕去皮，清洗干净后切成薄片备用；2. 在藕片中加入少许的盐腌渍10分钟左右；3. 把切好的葱段放入锅中，加适量的清水，开锅后再煮5分钟；4. 把切好的辣椒油放入准备好的碗中，加入白糖、味精、醋、