2018年做的热狗，至今仍然是我的客户回购率最高的产品之一。很多人做热狗会失败，就是因为没有掌握好烫面的技巧。 烫面，并不是把面团放到开水里浸泡。而是把面团放到开水锅里，盖上盖子，让锅底的蒸汽把面团“烫”熟。这样做出来的热狗表皮蓬松柔软，里边充满空气，咬下去非常有弹性，也不会很干硬。
首先，买猪肉时，要尽量避免买到半肥半瘦的猪肉，这种猪肉用来做红烧肉很合适，但是用来做大排骨就不好了。 其次，大排骨的做法很多，油炸、卤制、烤制都可以，最推荐的还是红烧。因为烧出来以后味道最香，肉质也是最嫩的。 用大葱、生姜来去腥增香是最好的，不要放八角、桂皮等气味浓重的香料。
1、降血糖：牛蒡中含有18种容易吸收的氨基酸和具有降血糖作用的纤维素。牛蒡还有镇降血糖作用，使血糖趋于平和，并提供必要的营养，特别适合于糖尿病患者经常食用。2、预防癌症经常食用牛蒡，可以起到预防乳腺癌的效果，牛蒡能使高血脂患者体内积累的脂肪不断减少，从而达到预防疾病的效果。
200g羊肉，加一把胡萝卜、一根葱白、一块姜，炖一个多小时（冷水放入羊肉，水沸去沫），最后放一点盐。 鲜，香，嫩！连喝三碗不过瘾。 冬天到了，用羊汤烫点粉丝吃也很赞。
想要吃到好吃的面糊，需要做到两点：第一是选择合适的面粉；第二是掌握好水和面的比例。 首先从面粉说起，做面食最重要的就是面粉的选择，如果选择了优质的面粉，那么你已经成功了一半。 市面上常见的面粉主要分为：普通面粉、强力面粉、低筋面粉、高筋面粉等。
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素B1、 维生素B2和微量元素等营养成分。中医古籍《名医别录》曾记载：“猪肚，味甘，平，无毒，主安中，养五脏，止消渴，除胃寒，补气。” 本品具有养五脏、补气和中的作用。干墨鱼肉质细嫩、营养丰富，系高蛋白、低脂肪、高钙食品。
@知乎美食 @知乎旅行 @知乎汽车 @知乎亲子 我是南方人，很爱吃粽子，也爱研究粽子做法，做过很多款粽子。我做的粽子口感和味道都非常棒！ 先分享两款粽子的做法给大家试一下，如果喜欢，有空再整理其他的馅做给你们试！