食材清单： 扇贝（蛤蜊）、韭菜、红辣椒、植物油、食盐、生抽、醋各适量做法步骤： 1. 准备食材，韭菜洗净，红辣椒去籽，冲洗干净。 新鲜的蛤蜊用清水洗几遍，然后放入淡盐水里，让它们吐出沙子。我一般放2勺盐进去，搅拌一下，等盐完全化完，就可以看到很多脏东西飘起来了，然后再刷几次就干净了。
老鲁说：我干海参加工这行当三十多年了，这些年不知道有多少客人找我定海参加工，其中也不乏高级宴会，这些高级的宴会上用的都是我最拿手的工艺做的海参加工品。 今天老鲁就把这道拿手菜教给大家！ 首先我们准备食材：野生鲜鲅鱼一条、干海参四个。
土豆不易熟是因为其中含有大量的淀粉，这种淀粉称之为“直链淀粉”，直链淀粉很难被人体所消化，所以在烹饪过程中，就需要更长的时间来进行煮熟，烹饪时间不够的话，就容易造成消化不良。所以为了身体健康考虑，土豆还是尽量多加一些烹饪时间，这样对肠胃更好。