土豆分为黄心和白心，蒸土豆可以用黄心的，也可以用白心的，但是不建议用绿心的。因为绿心的土豆中含龙葵碱较多，这是一种有毒物质，如果用绿心土豆做蒸土豆，吃了以后，可能会给人体健康造成严重影响。土豆不同部分龙葵碱含量差异较大。
我们为什么要油炸速冻的汤圆？ 难道是觉得速冻汤圆不美味吗？显然不是这样，如果速冻汤圆不好吃，那么也不会有这么多的商家售卖，大家不会买。 那是因为，油炸可以让汤圆变得更好吃、更入味。
以前在餐饮公司学过卤水，其实很多食材都可以卤，不同的食材有不同的处理方法 首先你要了解什么是卤，百度百科里的解释是： 用香料、调料和茶叶烹制而成的菜肴称为“卤”（用盐腌好的后再炒） 那么我总结的卤其实就是两种做法，一种是浸泡，一种烧煮。
1、抗癌小红萝卜含有的槲皮甙等 Reinmarmn 成分，可活化血管，分解致癌物，且可辅助治疗肿瘤。其中的麦角甾醇，是抗癌植物淄醇的前身，麦角甾醇本身亦有抗癌作用。
油炸豆腐的做法很多，我最喜欢的就是家常做法，酥脆的豆渣块，搭配糖醋蒜汁儿一起吃，那口感，绝了！ 每次做，我家孩子都能吃下两大碗饭。 其实啊，这油炸豆腐最简单的做法很简单，把豆腐切小块，粘上淀粉，下锅炸了就行。但是这样做的油炸豆腐吃起来会很腻人。
【油焖大虾】 食材准备：大虾500克、姜1小块、大蒜4瓣、小葱2根，小米辣5个； 调味料：食用油30ml、蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、鸡精少许； 操作步骤： 步骤一：把买回来的鲜虾清洗干净之后去除掉虾线，加入少量的食用盐搅拌均匀腌制一下备用！