煎牛排没有想象中的那么复杂，也没有想象中的那么贵！ 之前在餐厅上班的时候经常煎牛排，那些老外吃起来真是满嘴流油、大呼过瘾啊！先说说用料：牛排（我用的牛外脊）、生姜、大蒜、黑胡椒碎、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、蚝油、白砂糖、鸡精、干淀粉。 先来处理牛排：用冷水浸出血水。
我买的是生的，不是罐头的。 之前听朋友说生米仁要先浸泡之后再煮会比较好熟，但是又听说浸泡的时候会把淀粉泡出来，会让粥变得更粘稠。所以想问一下要不要浸泡呢？如果浸泡的话要多久呢？ 还有朋友叫我放点碱来炖，有用过碱来炖的朋友吗？效果怎么样啊？会不会对肠胃刺激比较大呀？
1、先泡个澡，去掉米线的干燥感 把买来的米线用冷水浸泡30分钟到一个小时，中间多换几次水，直到浸泡后的水不再呈浑浊状。这个过程主要是让久置的米线恢复一定的弹性，方便烹调。（PS：我试过直接用开水泡，也能泡软，但是需要的时间比较长） 2、煮一锅美味米线汤 这里推荐排骨萝卜米线汤的简易做法。
1、食材准备 这条鱼大概有五斤左右，很新鲜，身上还有倒刺，在河边抓的。称了一下重量，去掉内脏等，大概四斤。 葱姜蒜是必须有的，辣椒三四个，花椒一小把，八角两个，香叶两三片，白芷两小片，桂皮一块，小苏打适量。
第一次知道沈记扒鸡是去年十月，当时正逢国庆节，和小伙伴一起去山东大学（青岛）玩，在青大东门附近有一条街，全是卖吃的，其中就有这家“沈记扒鸡”店，当时看着挺新鲜的，就买了两只，一只香菇鸡肉的，一只酱猪蹄的(因为当时吃不了那么多，想留一半回去)。这家店面积不大，但是人气很旺。
【凉拌藕】所需材料： 莲藕1节、香菜2棵、小米辣3个、植物油2汤匙、食盐5克、白糖5g、生抽10ml、香醋10ml、辣椒油适量（可不放） 制作过程如下：1.准备好原材料； 新鲜的藕，颜色发暗的不要，刮去外皮冲洗干净；也可以不削皮，用刀具把表皮刮去，切成薄片备用2.将切好的藕片放入盘子里，加入盐，
前几天去菜市场，看到有卖藜蒿的，一斤只要10块钱，买了两斤回来。 这东西看着像韭菜，但不是，跟葱、蒜差不多。湖南人喜欢用这玩意儿泡酒。 我以前没吃过，不知道是啥，查了百度才知道叫“藜蒿”。 准备做之前，先上网搜了一下做法。结果搜索引擎告诉我，只有两个食谱，其中一个还是凉拌的……顿时感觉压力山大啊！
油煎鳄鱼煲花生 原料： 活杀鳄鱼肉500克，花生米30克。 配料： 花生油、盐、味精、蒜、姜、葱花各适量。 制作： ①将鳄鱼肉清洗干净，用刀剁成小块；花生米用清水浸泡后去皮。