“麻”就是指的青花椒和藤椒那股子“麻味”，而“辣”则是辣椒、姜蒜和各种香料产生的复合“辣味”；两者完美的融合在一起，才是我们常说的“麻辣”。 而在我们烹饪中，运用最为广泛的莫过于火锅和麻辣烫了。
2、买回的腌辣椒，用净水冲干净，沥干水份待用 3、把面粉、鸡蛋、食盐调成糊状，拌入适量清水调成面糊（不要太稀） 4、平底锅刷上一层植物油，舀入一勺面糊，摊成一个圆形的薄饼。
白附子味辛、甘，性温，有毒，归肝、胃经，有燥湿化痰，解毒散结，止痉止痛之功。可用于中风痰壅、口眼斜、语言謇涩、半身不遂、破伤风；癫痫痰盛、惊痫搐溺、痰厥昏迷；瘰疬痰核，风痰眩晕，喉痹；毒蛇咬伤，痈疽肿痛，瘰疬痰核，疔疮疥癣。
一、保护维生素C蔬菜中含有的维生素C具有抗病毒、增强机体免疫力、抗衰老等作用。100克的青椒中含有108毫克维生素C，而菠菜中也有55毫克。维生素C其实是一种还原性很强的物质，容易在烹调过程中被氧化。而蔬菜中一般都含有氧化酶，炒菜时由于高温作用，这种酶很活跃，加速了维生素C的氧化。
食材清单 牛腩（牛腱子）1000g、大葱白2根、生姜1块、大蒜6瓣，干红辣椒7-8个、八角3颗、桂皮1块、香叶5片、冰糖1把、生抽4汤匙、老抽2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白酒适量；制作过程 1.买回来的牛腿肉用清水浸泡出血水，中途换清水1-2次； 2.泡好的牛腱子用清水冲洗干净，
首先，要承认一点，烤兔是云南昭通的做法，在其他地区很难吃到味道这么好的烤兔。 其次，再说说怎么做！ 食材：新鲜的兔子（别买死兔）、酱油、干辣椒面、花椒粉、白糖、盐、味精、熟芝麻、孜然粉。
照烧汁是一种风味独特的调料。照烧汁用处十分广泛，可以烧烤鸡翅、海鲜，煎鱼等，其浓厚的香味和色泽，让人胃口大开，其用处广泛，营养价值高，制作简单快捷等特点，深受广大人群喜爱。
用老酸奶做点心，简单美味又快手 喜欢喝酸奶的朋友应该都知道，市面上卖的酸奶一般分为两种口味的，一种是凝固型的，一种是流动型的。大多数人可能会更偏爱于买那种可以舀着吃，口感更好的酸奶吧！ 其实呀，凝固型的酸奶味道也是很好的呢！比如说可以用来做甜品，配上水果一起吃，口感棒棒的。