1、选择品种，挑选结球紧实、外表干瘪、颜色鲜亮的白菜。最好选用新鲜采摘的包菜，放置时间过久的白菜可能腐烂变质。 2、清洗干净，在清水中浸泡两个小时左右，期间换水两到三次（主要目的是去除农药残留）。 3、泡酸菜并不复杂，关键是要掌握技巧。
鱼是饭桌上常见的食材，做法也是多种多样。不过要说做什么鱼最好吃，我觉得应该是炖菜系列的鱼锅吧！ 鱼经过炖制以后，口感会变得软嫩，一些刺也会软化，吃起来不会卡喉，适合老人和孩子食用。而且鱼肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强机体的免疫功能，还含有不饱和脂肪酸，对保护心血管健康也有好处。
哈哈，这问题问到我心坎上了！我老家是内蒙的，每年到了这个时候（10月左右），正是收秋种蒜的时候，地里忙活了几天之后，休息的那天早上，妈妈总会给我们每个人做上一大锅的茴香鸡蛋馅饺子或者包子。那味道我现在都忘不了的鲜美啊…… 所以对我来说，饺子包子都超好吃啊！ 为什么我会记得这么清？
1、上色。当油锅中加入一小调羹的醋后，炒出的茄子等就容易上色。2、除异味。做水产、羊、猪的内脏等具膻腥怪等味道的菜时，在烹调中加入几调羹的醋后，异味可大大消除。3、去腥、提鲜、解腻。在烹调虾、蟹、肥肉时，放点醋能化解这类食物的腥膻味和油腻感。4、使菜保持鲜艳。
用开水焯一下，然后过凉水1、将胡须刮干净； 2、把新鲜芥菜叶和新鲜芥菜梗分开（这个步骤可以保留部分叶子，也可以全部去掉）；3、锅内放入清水，加入少许食盐，待水烧沸后，先倒入芥菜梗，再次烧沸后，再倒入芥菜叶，烫约5分钟左右即可捞起，用清水冲洗，沥干水份备用；4、用刀将芥菜切成细丝，放在盘子里，
我吃过最好吃的牛肉饺子，是四川乐山的。 一次偶然的机会，在乐山火车站附近的一家很小的店吃到的。那个店好小，大概只有三张桌子，我们到的时候，已经坐了七八个人，感觉都是外地游客。我们在最里面找了个地方坐下后，发现桌子上已经有两个大碗，碗里面盛着绿色的香菜和浅黄色的醋。原来这里除了卖饺子还卖小吃！
1.黄豆提前一晚浸泡，泡出血水。(我直接用的豆浆机打豆浆那袋)2.把泡好的豆子放进电饭煲按下煮饭键，熟了以后焖半个小时以上。（我大概焖了一个多小时）3.滤网过滤一下，豆渣用勺子背压紧实一些。 (我用的豆浆机自带的滤网，很细的那种)4.平底锅倒些油，把豆渣放进去炒，炒的时候用筷子不停搅拌，防止粘锅。
作为一个在北方经常买冰激淋吃的人，表示每次买都会看生产日期 。超过一天就不吃了！ 在我们这小城市里，卖的最好的是伊利和蒙牛，还有本地的光明。其中伊利的冰工厂和蒙牛的瑞源味道最好，价格也不贵，一块八一个蛋筒，两块钱一颗冰淇淋球（蛋筒里的）。有时候去买会送一根棒棒糖或是一包花生米。。。
说到吃鸡，大多数人都会想到湖南的口水鸡、广东的白切鸡和广西的黄焖鸡，其实呀，这三种鸡肉菜肴并不算太正宗！今天食兄就带大家了解下真正的“鸡”吃法，快拿小本本记好了~ 1.椒麻鸡 麻辣鲜香，嫩爽可口，堪称一绝！
“什么是好菜”没有绝对的标准答案，每个人的口味不同，喜欢的菜式自然也不尽相同。但“如何做泡菜的菜式才好看又好吃”还是有一些通用法则可循的—— 首先，你要了解泡菜的制作原理。 泡菜是一种利用微生物发酵进行食品制作的典型例子。