1.将黄豆洗净，泡在水中6～8小时（具体长度视豆子的吸水情况而定） 2.用磨豆机磨成豆浆待用 3.将过滤好的豆浆放入锅中煮开（一定要开锅才能煮），注意要边煮边搅拌以防糊锅，直到出现大量泡沫为止；4．待泡沫慢慢变少，豆浆开始出现粘稠状时，加入少许卤水(做豆腐的“凝固剂”，可事先取少量煮熟放入碗中，
1.准备材料 绿豆适量，面粉200g左右（可以多一些）2.准备好一个容器倒入面粉和适量的水开始和面团（面和的稍软一些比较好） 和好的面团盖上盖子醒面大概半个小时左右。3.把绿豆清洗干净控干水分备用。 锅中倒入清水放入绿豆大火烧开小火煮大约一个小时左右煮至绿豆皮开花即可。
作为河南人，我居然不知道这俩玩意能一起吃！ 河南大部分地区都是把韭菜切成小段清炒或者包水饺、包子； 洛阳地区比较特殊，他们习惯把韭菜和鸡蛋、粉条一起做成饺子馅，包韭菜鸡蛋粉条饺子，据说味道还蛮不错的~~ 至于你说的这个“韭菜下面条”，应该是指洛阳一带把韭菜切成段，用油炒一下，再往里面打几个鸡蛋，
当然好吃啊！ 作为南方人，我特别爱吃虾。夏天的时候，一大碗小龙虾，再喝上二两小酒，美滋滋。但是做饺子馅儿，我最喜欢的是把虾剁成泥。 因为我喜欢比较软的饺子皮，所以饺子皮用的是死面（就是不做发酵处理的普通面团），擀得特别软，然后包出来的饺子滑溜滑溜的，特别可爱。
1.将泡发的木耳去根洗净，撕成小朵备用；青红椒去蒂去籽洗净切块;姜去皮洗净切片;大蒜去皮切成粒; 2.锅内放油烧至五成热，放入姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、辣妹子酱炒出红油；3.倒入排骨翻炒至微黄，加入料酒、白糖、酱油、盐、高汤烧沸后转小火将其卤制入味;4.加入木耳、豆腐烧沸，用淀粉水勾芡，
1、把买回来的苜蓿仔细冲洗干净，然后放在淡盐水里浸泡十分钟左右； （这样可以去除大部分草酸）2、泡好的苜蓿捞出沥干水分，用干净抹布擦干或者晾干备用；3、锅中热油，放入葱姜爆香，然后倒入焯好水的木耳和切好的韭菜，快速翻炒几下后加入少许食醋（去涩提香的作用），继续大火快炒，等到韭菜熟透，加入适量盐，关火，
【糖醋带鱼】所需材料：带鱼300克、葱1棵、姜2块、大蒜5瓣、花椒20粒、干辣椒7个、植物油适量、生抽酱油3汤匙、香醋4汤匙、白糖5汤匙、淀粉少许 做法步骤： 1.带鱼去掉头尾和内脏，洗净切小段，用厨房纸巾擦干表面水分，撒上干淀粉拌匀，使鱼肉裹上一层薄薄的淀粉浆。
2个窍门，猪蹄又香又嫩，好吃到舔手指！ 做卤猪蹄的时候，有人先用油炸一遍，这样做好吃的秘诀在哪呢？ 其实啊，用油炸一遍做的卤猪蹄是不好吃的。为什么呢？ 因为热油会让油脂外溢，猪蹄本身含有很高的脂肪，经过热油一炸，口感会很粗糙、很油腻且不入味儿。 那么，正确的做法是什么呢？