百合干煮粥怎么做好吃？
百合干，也叫干百合、杭白菊，是百合的干燥肉质部分，属于药食同源的中药材之一，其性味甘平、归脾肺经，主要的功效有润肺止咳、滋阴清热、清心安神、美容养颜等。 日常生活中，很多朋友会使用百合干来煮粥喝，那到底应该怎么煮呢？ 其实，百合干的吃法有很多，可煮汤、可蒸食、也可熬粥。今天，我们主要来讲讲如何利用百合干来煮粥。
1. 挑选原料
在开始煮粥之前，我们需要准备好新鲜的百合以及大米。 选购百合的时候要注意，首先要仔细观察外表，优质的百合表面呈乳白色或黄白色，且没有斑痕；其次闻一下气味，优质百合的气味清香淡雅，如果有一股刺鼻的味道，则说明是不新鲜的百合。 而新鲜的大米，要看米粒是否完整饱满，有无爆腰（也就是常说的“爆腰米”），如有爆腰现象，则不能购买。
2. 清洗浸泡
将选好的百合和大米一起淘洗干净后，倒进电饭煲或者砂锅当中，加入适量的清水浸泡。需要注意的是，浸泡时水不可太少，以防煮饭时烧焦。 一般来说，夏季温度较高，可以采用冷泡的方式，即不用开水冲洗，让食材直接暴露在空气中，使其发酵。而冬季可用热水浸泡。
3. 开始熬煮
待食材浸泡好后，就可以开火熬煮了。先开大火煮至锅底沸腾，然后再转为小火慢炖。在熬煮的过程中，注意不要往锅里加水，以免出现糊底的现象。 大约半个小时左右，一碗香气扑鼻，口感细腻软糯的百合粥就煮好啦！
以上就是关于百合干煮粥的所有内容了，你学会了吗？ 除了上述方法外，朋友们还可以发挥自己的想象，尝试着加入其他的食材，如糯米、花生、冰糖等，煮出一碗专属于自己的特色百合粥。