莲藕是生活中特别受欢迎食材，做法多样，口感脆嫩香甜。比如凉拌藕片、炸藕夹、莲藕排骨汤等。今天分享一道简单又好吃的糖醋藕条做法。 准备用料： 莲藕2节、白醋30g、白糖45g、生抽15g、老抽5g、辣椒面3勺、玉米淀粉3大勺。
操作步骤：
1.首先把两个鸡蛋打入碗中，加入30g左右的白醋和45g左右的白糖搅拌均匀至白糖融化，然后加入到切好的藕条里面，让每一根藕条都均匀地裹上一层酱汁待用。 2.另取一个小碗，加入15g生抽和5g的老抽，再加入3勺辣椒面，调成蘸水待用。
3.锅里多倒一些油，烧至六七成热的时候，把裹好酱汁的藕条下锅炸至定型然后捞出控油。 4.在锅内留少许底油，下入葱花爆香，然后把炸好的藕条回锅翻炒片刻。 5.最后淋入调好的蘸水，开大火收汁儿，等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
一盘酸甜可口又酥脆的糖醋藕条就做好了。
达菡韵优质答主莲藕怎么煮最好
莲藕分为莲藕和荷藕两种。 莲藕表面光滑，呈粉红色，荷藕表面粗糙多刺，呈褐黄色，荷藕较莲藕实脆，粉质不如莲藕，一般炒食，煲汤，炖肉等。 性味甘，涩，平。 归脾，肝，胃经。
莲藕怎么做好吃
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一、莲藕怎么煮才能入味
想要莲藕入味，在炖煮之前，可以将莲藕切片后先下油锅将里面煎熟，这样莲藕里面的孔洞被热力充胀而稍微收紧，稍后再和其他的食材以及酱汁一同炖煮的话就比较容易入味。 要是平时炒莲藕的话，这样的处理以后，在炒制的时候比较容易炒熟，口感会更加的软糯。
二、莲藕怎么煮才能不浑汤
1、切莲藕的时候，不要让姜汁水沾到莲藕上，不然在煮的时候非常容易浑汤。 这个生姜可以直接贴着刀面来回磨蹭几下，蹭下来的姜汁水就留在了刀面上，当切莲藕的时候，姜汁水就会自然的沾到莲藕上，这个切好的莲藕煮菜的时候就很容易浑汤。 还有煮莲藕的时候，不要加生姜。
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2、炒莲藕之前，先烧一锅开水，把莲藕过一遍水，这样煮的时候不容易浑汤。 另外，炒莲藕时候，大火猛炒，不要老是推着莲藕动，来回的推也是容易浑汤。 所以，把锅烧热了，油烧热了，下莲藕大火炒，翻两下，推一下，然后再翻两下就炒好了。
三、莲藕怎么煮才能不硬
莲藕在煮之前，先把莲藕多切几遍，切成长条，或者片状，切的越薄越好，越碎越好。 这样在煮的时候，也容易熟透。 要是切不了那么碎，薄的话，切好的莲藕也可以下锅焯水，把莲藕煮透一些，再捞出来，然后和其他的配菜一起炒就行了。
