咸肉什么好吃？
作为一个在南方人，我可能更喜欢吃风干的腊肉和烟熏的腊肠，但是说起咸鱼的话，我最喜欢吃的还是广东的鱼干。 广东除了有美丽的山水风景外，还有众多的江河湖泊。水产资源极为丰富，所以鱼干也是广东很有名的小吃之一。而且由于特殊的气候条件，让鱼干有着异于别处的独特风味。
我最爱吃的是湛江地区的鱼干，比如金鲳鱼干、马友鱼干还有皮皮虾干等等。特别是金鲳鱼干，酥脆鲜香，鱼肉里面夹杂着细小的软骨，一口咬下去，脆脆的鱼骨带着一丝丝回甜的滋味，让人欲罢不能。
制作鱼干其实是一门手艺活，不是每个人都能做得好的。就拿晒制来说，如果阳光过强，鱼干会被晒得太干，吃起来味道会非常差；而要是阴雨天，又很容易发霉变质。所以说，能做得好鱼干的人，真是了不起！