油炸镆怎么炸好吃？
先上图片，证明不是虚的！ 首先告诉你个秘 油炸馍（家乡读mo三声）的正确吃法。别小看这玩意儿，它可是可以配着各种菜一起吃！就问你酷不酷炫。 先说炸：油温不宜过高，四五成热即可。因为要复炸一次，所以第一遍过油要保证面糊能均匀分布在馍的表面上。当然，也可以不过油直接将馍放入蒸锅蒸熟。
关于要不要泡盐水我存在分歧，因为如果泡了盐水再蒸的话会使馍变软变黏不好吃，但不泡又会使馍表面过于干燥导致表皮发脆不好吃。我个人认为只需要将生馍表面撒少许食盐略为腌制一下即可，千万不要泡在盐水里。 再说蒸：馒头店都是冷水下锅蒸，而我则是开水入笼。原因嘛，你品，你细品……是不是立马有层次了许多。
最后说配：我最喜欢吃的搭配是凉拌黄瓜丝，加上适量醋、酱油、盐调成味儿汁，再将切块的馍浸入其中，让每一块馍都充分吸收入味儿汁，一口下去，味道绝了。你还可以根据自己的喜好搭配青菜、豆芽、豆腐皮等等，随意发挥，随心所欲。 对了，如果你不想让吃剩的馍坨成一团，可以在第二遍炸之前用筷子将其分开。