家常蒸肉怎么做窍门？
将新鲜的前槽五花肉，清洗干净，切成薄厚均匀的三层片，肉片切好之后清洗一次，剔除其中的杂质，清洗干净，控干水分。将猪肉片全部平铺在案板上，撒上少许的食盐，食盐的量要多一点，稍微咸一点，这样蒸出来的肉味道会比较香，食盐撒上之后用手揉搓均匀，再撒上少许的白胡椒粉。
将处理好的五花肉片，平铺在大一点的盘子中，多加一些水，将盘子中的五花肉淹没，然后入锅加盖大火蒸30分钟。将蒸好的五花肉捞出来，将蒸出来的汤汁沥干，在晾凉的过程种撒上一层青红椒粒，青红椒粒可以增加颜色，去腥增香。准备一个小碗，将小碗中加上一勺的生抽，少许的蚝油增鲜，加上少许的白糖提鲜，加点凉开水，搅拌均匀调成料汁浇在晾凉的五花肉上面即可食用。
如果做好的凉拌蒸五花肉如果不能一次吃完，可以放冰箱冷藏保存，吃的时候取出来再浇上新的料汁搅拌一下就可以了，这样做好的冷荤凉菜，肥而不腻，特别的柔软鲜香，不管是拌饭食用还是做下酒菜都是非常适全的。