蒜薹有大蒜的功效吗？
因为蒜薹是由大蒜的花演变而来的，所以它同样含有一些大蒜所具有的有效成分。比如大蒜素，有较特殊的刺激性和杀菌作用，对腹部不适、腹泻便血有好处；氨基酸，包括有芳香气味的一些含硫氨基酸等。所以，蒜薹对预防胃癌、肠癌是有一定作用的。
此外，蒜薹还含有丰富的维生素C和膳食纤维，特别是其中的芸香苷 cofavin 还具有防止血管硬化的作用。经常食用对于预防心血管疾病十分有益。鲜蒜薹还有利于维持正常的消化酶活性，促进消化功能，消除腹部疼痛、腹泻以及消化道出血等症状，同时对肠胃道炎症也有抑制作用。