1、用温水清洗一下猪皮，确保表面污渍冲洗干净； 2、冷水下锅，加入两片姜片，少许花椒粒去腥，大火煮开，捞出备用（这一步主要是去除毛和血水）； 3、冷水再次下锅，加入八角、桂皮，适量生抽、老抽，冰糖，大火煮开转中小火至汤汁浓稠，肉表皮微焦（约40分钟）； 4、转最小火慢慢炖一个小时左右关火，
烩茄子的家常做法原料：茄子500克，咸肉50克，香菇15克，酱油、白糖、淀粉、精盐、蒜片、姜片、水、骨头汤、香油、色拉油各适量。做法：1、茄子洗净，切成片；咸肉、香菇分别洗净，都切成片；淀粉放入小碗中，加入适量的水调成水淀粉。
题主说的是刀削吧，这个我没太做过，不过可以试试。 首先得选合适的水。做刀削面的水不能太烫，否则面糊和水的融合度不好掌握，面条容易断，也不够劲道。但是水也不能太冷却，不然和面会很难操作。 一般我会在早上做好，放置到下午来做。这时候温度正合适。其次就是和面了，这个没什么好说的。
这个问题我绝对有权回答！ 毕竟我可是练了十年刀工的人啊（笑） 因为现在在外面工作，不能把刀带到厨房去，不然每天切肉锻炼，切菜练习，刀工肯定突飞猛进。
首先表扬一下题主，会自己下厨真的很棒啊！ 作为四川人，我还是比较喜欢吃辣的，所以你可以参考我在四川时候做番茄汤面的方法~ 用料：小番茄、鸡蛋、挂面（其他面条也可以）、葱花、盐、生抽、香油 做法：1. 小番茄切去蒂，对半切开备用； 2. 打两个鸡蛋进去，加入一勺食盐，搅拌均匀； 3. 水烧开，
1.黑鱼片洗干净，用厨房纸擦干水分待用； 2.辣椒、洋葱切丝、姜切片、蒜切末； 3.香菜梗和叶子分开切碎待用； 4.锅中加入少许油烧至四五成热时，放入辣椒、花椒爆香，再放入豆瓣酱、老抽、醋、白糖、鸡精，烧沸之后关火待用（这里放的香料其实不多，主要是为了让菜肴的味道更香浓）；5.锅里放水，
作为一个在云南生活了12年的北方人，对于西红柿的做法，我也有自己的见解。 很多人做西红柿汤都是炒一下然后加水煮啊、炖啊，我试过这样做，不是不好喝，是太费工时了(毕竟要看着火嘛)，而且很麻烦。 我比较喜欢简单粗暴的方法——炝锅面（好像和陕西的炝锅面有点像） 原料很简单：手工细面、瘦肉馅儿、西红柿。
不能。因为土豆含有大量的糖类，容易产气，而腊肠又是产气的肉类，两种食物相加，容易加重肠胃负担，引起消化不良。问题：喝鱼汤好吗？解答：不好。因为鱼汤中含有的EPA和DHA不是以游离形式存在，不能被宝宝完全消化吸收，容易导致腹泻。而且鱼汤中脂肪含量较多，也容易导致宝宝腹泻。