猪的前腿肉，靠近肘部，叫做“夹板肉”，这一块的肉质比较嫩 。 买回来之后清洗干净，放清水里浸泡出血水(如果血量比较大，可以换几次水) 把肉放入锅中，加清水煮至熟透，用筷子能轻松穿透即可(大概四十分钟的样子) 煮好的肉放凉后，用刀切成薄片 加入酱油、辣椒油、花椒面儿、
2、把洗好的胡萝卜切成薄片，越薄越好(不要削皮) 3、切好以后的胡萝卜放在盘中，加入适量橄榄油拌匀（拌的过程可以加点胡椒粉） 4、面粉适量加入开水调成糊状；鸡蛋打入碗内搅散待用 5、平底锅烧热，倒入少许植物油，把调好糊的胡萝卜一片片平铺在锅底，小火煎制 6、待一面定型后，轻轻翻面继续煎，
作为地道的陕西人，以一个陕西人的角度来告诉你这道土豆烧羊排怎么做才好！ 原料：新鲜羊排（肋排）一袋、土豆两个、青椒一个、红椒一个、葱姜蒜适量 调料：干辣椒四个、花椒十粒、八角一枚、香叶两片、老抽两大勺、生抽一勺、郫县豆瓣一勺、白糖一小勺、盐少许（这是两个人吃的分量哦~）做法： 1、将羊排用水浸泡，
1.选新鲜粗壮的泥鳅，洗干净 2.把葱、姜切成片状，待用 3.热锅放油，待油温热后放入泥鳅，炸至两面微黄捞起（不要炸太老）4.锅中留少许的油，倒入泥鳅，放适量的水，再加八角、桂皮、香叶和辣椒（不习惯吃辣可以不放）5.大火烧开，小火焖煮约半个小时至一个小时后，加入生抽、老抽、
清炖牛蹄（超详细版） 原料 牛蹄两只、生姜三四片、白酒适量、香叶两片、桂皮一块、八角一个、干辣椒两个 调料 老抽适量、生抽适量、胡椒粉少许、冰糖两三颗、盐适量 烹饪过程 1. 将买回来的牛蹄清洗干浄，用刀剁去蹄甲；2. 锅内放清水，加入几片姜和少许白酒，下入处理干净的牛蹄，沸水中焯水几分钟，
和萝卜一起炖，是非常不错的选择，有嚼劲的牛筋搭配软糯甜香的萝卜，一口下去超满足~ 准备原料：牛筋、萝卜 调料：生抽、老抽、食盐、味精、八角、桂皮、香叶、小茴香1、首先我们需要把买回来的新鲜牛筋清洗干净，用刀剁成小块备用；2、接着我们把准备好的香料，放到干净的碗中，用清水浸泡出香味。