最近正好看了王刚老师做的肉馅，分享给大家。 先说一下我调馅常用的调料：生抽、老抽、十三香、胡椒粉、白糖、蚝油、陈醋（少量），葱、姜。
我也不知道，不过可以分享一下我曾经做过的一次土豆料理！ 先说一下原材料吧，一个很大的土豆（就是很重的那个），两根胡萝卜，四个鸡蛋加上一把虾米。（当然也可以不用加虾米，加一点葱花也是可以的） 把土豆削皮然后切块儿，越细越好。
尖椒炒鸡蛋 食材：2个鸡蛋、3根尖椒 调料：适量油、1勺糖、2勺生抽、葱花 做法： 1.把青椒洗干净后去籽，然后切成丝状备用；2.在碗中打入2个鸡蛋，然后把蛋液打散，加入一点点食盐搅拌均匀待用；3.锅里倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒进去煸炒成型，盛出来待用；4.重新起锅热油，
2、锅中加入清水大火煮开，加少许料酒去除腥味，然后放入羊尾，小火煮至熟烂； 3、准备一个碗，倒入适量生抽、老抽、白糖拌匀备用； 4、把煮熟的羊尾捞出来晾凉，然后切成块状待用； 5、起锅热油，放入切好的葱姜爆香，随后下入切好的羊尾，迅速爆炒片刻；6、接着倒入调好的酱汁烧开，大火收汁，
青菜用黄豆酱，花生酱都是错的！ 正确做法是用菜籽油或者花生油（推荐菜籽油），加入豆瓣酱和豆豉一起熬个半天，那才是正宗的四川味。 用油量以平底锅为参考标准，油要多一些。材料很简单：一斤菜籽，一两豆子，三钱花椒，两钱八角，少量桂皮、香叶。
这个名称就不正确。 这种果子叫番荔枝（学名：Annona squamosa），也叫佛头果、释迦果等等。
芥菜疙瘩是萝卜的一种，不过和萝卜长得不一样。其实芥菜疙瘩就是芥菜（包菜）的根，有的地方叫芥辣疙瘩、芥菜头或芥菜墩儿；它和萝卜一样属于十字花科萝卜属的植物。 说到这芥菜疙瘩还有个怪脾气，它像萝卜一样喜欢泥土地里的黑暗环境，但却不喜欢水，所以农民在种植的时候一般都是在旱地里栽种。
2、准备好材料，面包是上次做三明治剩下的两片，鸡蛋是从冰箱里拿出来的；3、火腿肠切成段，再剁成末，葱切粒；4、鸡蛋打散后加细砂糖和盐搅拌匀，然后再加入高淀粉和牛奶拌成糊状备用；5、烤盘上铺锡纸，抹上黄油防粘，把面包片铺上去，再在表面涂上蛋黄液，烤箱预热180度，烤7分钟左右至金黄酥脆为止；6、