我我我！必须米醋啊，而且得是用陈醋泡过的米醋！ 用这个做糖醋排骨、菠萝咕咾肉、糖醋里脊、醋熘白菜、醋熘藕丁…那真是绝了！ 以前在家的时候，我妈用山西老陈醋给我做过一次酱黄瓜，那味道到现在想起来都直流口水。
今天做的豆腐丸子非常成功，酥脆金黄的皮子包裹着柔嫩的口感，搭配我特制的香辣蘸水，一口咬下去，啧啧啧~美滋滋 准备材料：北豆腐、猪肉馅（肥瘦比例3：7）、鸡蛋、葱花、生粉、豆瓣酱、胡椒粉、生抽酱油、老抽酱油、盐、白糖、料酒。
煎鱼，我最喜欢的就是香辣煎鱼了，鱼肉外焦里嫩，吃起来香辣开胃，下酒又下饭！ 首先把买回来的鱼处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜要刮干净，这样煎出来才会没有腥味噢~然后把鱼切成薄片，放入盆中，加入少许的食盐、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
作为在江宁大学城待了四年的吃货，这个问题我来答！ 当年我们学校附近有个叫“好利来”的连锁蛋糕店（现在貌似没了），当时学生没钱，又特别爱吃甜食，所以这家店的奶黄包和蒸蛋糕成了我们的最爱………尤其是冬天有热腾腾的蒸蛋糕卖的时候，一个蒸蛋糕配上酸酸甜甜的果酱，啊，美味极了~~ 后来毕业工作了，
【鸡蛋】 食材：大葱、鸡蛋步骤一：将准备好的两条大葱清洗干净，沥干水分后切成葱花备用；步骤二：把3个鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀；步骤三：在蛋液中加入5g盐，10g生抽和葱花再次搅拌均匀；步骤四：锅中放入适量油烧热，倒入拌好的蛋液，煎至定型后翻面，煎熟盛出即可。
这个我会！ 作为一个在西餐厅工作过3年的主厨，我对于做西餐还是有一套的。 我说的西餐是指比较正统的欧美菜肴。 很多人对于牛胸脯肉（扒）、牛外脊（菲力）、牛里脊（沙朗）、牛排等等都有分不太清的时候，更不必说牛杂或者牛肉丸子这种更为民间的主食了。
用四川话来讲，那当然是“安逸得很”啊！ 首先把香菜切成段儿（如果切得够细的话可以直接打成香菜泥）；然后准备一个鸡蛋，打散成蛋液，加适量盐搅匀； 最后起锅烧油，下蛋液炒熟盛出备用。锅里再倒一点油，下入葱花、姜末爆香，随后加入生抽、老抽、醋、糖和适量的清水，小火煮开，并调成适合自己的咸淡。
我是厨师，我以我的专业角度来分享一下这个答案。 首先，我们来看下猪肉的成分表（以瘦猪肉为例）：含蛋白质18.3g、脂肪27.9 g、碳水化合物1.6 g； 我们再来分析一下白糖和猪肉的成分表里含有哪些成分。