当然是清蒸最好吃，而且最能保住营养。 本人很爱吃海鲜，特别是新鲜的海味，为了减少螃蟹和虾蟹类过敏的几率，一般都是把海产品煮熟了再吃。
1、把菱角的皮剥掉，然后把削下来的皮放在水中浸泡一下 2、把切好块的五花肉用料酒腌制一下备用（腌肉的时候加入少许白糖可以提鲜）3、锅中倒入适量的油烧热放入腌制好的五花肉翻炒至变色盛出待用；4、热锅倒少量的油，放入蒜末煸炒出香味后再放入泡过的菱角皮进行大火快炒，然后加入适量的盐和糖调味即可；5、
功效功用山草龟：能益气滋阴，清心补血，《本草纲目》就有以龟肉补阴血的记载，古方中的龟板就是用的山草龟，在此入汤能与蛇相配起到更好的滋阴补虚作用。 鸡：能固本暖中，益气补虚。 沙湖鸭：性平味甘，能补气养胃，清热消水肿。做法：将猪瘦肉洗净，焯水备用。 蛇身剁大块，加姜片，用沸水烫泡去腥味。
猪血丸子，也叫血粑腊肉，是湖南省湘西州、张家界等地的传统风味名菜。因制作过程中有“打血”和“洗血”的工序而得名；或因其形圆色黑似腊肉，故有“烟熏腊肉”之称。
家常米线调料：姜片，葱白，花椒，八角，香叶，山奈，草果，干辣椒，高粱酒老母鸡的处理：将老母鸡清洗后，斩成小块。五花肉的处理：五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开3分钟后捞起。所有材料的处理：准备好所有材料，土豆和萝卜分别切成块；酸菜切成小段。
我的做法是，将海蜇切成丝，用清水冲洗干净（反复冲洗），锅内烧开水（多烫一会儿），把水倒出来，再冲洗一次后加少许盐、白醋和水（比例1：500：300）浸泡2-4个小时，然后捞起来沥干水分（这一步非常重要，一定要沥干，不然做菜的时候很容易糊锅）。