首先，要有一个好的汤底，建议用排骨、玉米等熬一个高鲜度的汤底。 把买回来的鲜菇(冬菇也可以)用清水清洗一下，切去根部，然后用手撕成细丝。
1.将发好的海蜇用凉水冲洗几次，洗净盐份，然后放入盆中；2.把黄瓜切成细丝放在海蜇上；3.将大蒜捣成蒜泥，加入少许味精拌匀，浇在黄瓜和海蜇上；4.最后撒上嫩姜丝、泡红椒圈和葱花，淋上香醋即可食用了 【注意】 海蛰皮富含蛋白质及多种维生素、矿物质，但经腌制后所含钠离子含量高，不易被肠道吸收，
我更喜欢凤梨，不过凤梨更好吃的是它的肉，而非它的皮。 凤梨的皮其实也很好吃，只是它很酸，所以人们很少去吃它，通常把它削去后扔掉。 其实把凤梨的皮洗净削去，然后和果肉一起切碎，加一点糖腌制几个小时后再把腌出的水倒掉，再加点盐腌一下，这样处理过的凤梨皮很酸但不会特别涩了，味道还不错哦！
在泰国，拉布雷辣椒是一种极为常用的调料。它的味道足够辣，但又不失香醇，与其它调料搭配，能很好地调和口味。 将拉布雷辣椒和鱼露、蒜头一起磨成泥，加入香菜、葱花调成蘸料，用来佐餐，是泰式料理中常见的吃法之一。 用油直接将拉布雷辣椒爆香，加入肉类或其他食材爆炒，也是泰国人喜欢的一种做法。
吃是挺好吃的，就是有点麻烦。 买回来的蕨菜需要放清水里浸泡、洗净，再开水焯熟，然后过凉水洗一遍（这一步主要是为了祛除苦涩味），最后沥干水分即可食用。 当然直接用清水泡也是可以的，但是最好多泡一会，大概3-4个小时以上吧，这样能更好的祛除苦味和异味。
豆腐土豆片的做法：原料：猪肉150g，土豆200g，豆腐300g。辅料：小葱1棵，干辣椒6个，郫县豆瓣适量，料酒适量，白砂糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，食用油适量。豆腐土豆片做法：1、土豆去皮，清洗干净。准备猪肉和豆腐。2、土豆切成片，猪肉切片。葱白切葱花，小葱切葱花，干辣椒切段，郫县豆瓣剁碎。