这个问题我绝对有权回答！ 作为一个在山西待了四年、吃过无数羊肉的山西人，去年过年的时候带回来两只羊腿，打算给家里人炖了吃，但是我妈觉得羊腿太腻（其实是膻），吃了会胀气（确实如此……），就让我老公给我做了个驴肉火锅。 要说这做法啊，非常简单。把羊腿剁成小块，冲洗干净后冷水下锅，放入2勺料酒去腥。
牛腩也叫作牛腹肉，也就是牛肉里面最柔软那一部分的瘦肉，但是纤维还是比较细腻的，口感会偏细软些。 由于牛腹部脂肪丰富，所以在烹饪之前应该把多余的脂肪去掉，用清水浸泡出血水；再把处理干净的牛腩冷水下锅，焯煮出血沫后冲洗干净备用。很多人在做牛腩的时候都喜欢先油炸一下，这样吃起来更香。
山药炖排骨是一道非常美味的家常菜，我每次炖这道菜时都会用高压锅来压的，这样省时又省力。 材料准备：排骨500克，铁棍山药4根，红枣3颗，生姜1块，料酒2勺，白醋半勺 小贴士：因为高压锅内能容纳的食物量比较少，所以排骨和山药的比例为1：2较为合适哦~ 步骤如下：步骤1：
我是很爱喝黄豆酱的，以前没有吃到好吃的黄豆酱，所以一直自己尝试做，做出好吃的再分享给大家。 这次我做的这个黄豆酱，味道确实不错！首先把豆子洗干净，冷水或者温水浸泡12个小时左右（夏天温度高可以多换几次水）。
我冬天最最爱的食物，就是羊肉和牛肉了（夏天最爱的食物是西瓜）。 买回来的牛肉或者羊肉，会先把它们清洗一遍，然后切成块状，放在清水中浸泡两到三小时左右，中间换水一两次。（这样能很好的去除牛肉的腥味儿） 泡好的时候，把血水泡出来，冲洗干净。
作为一个四川人，我喜欢吃辣的 所以在我的印象里炖鸡爪就是辣椒油、小米椒、麻椒一起炒啊！！ 炒出香味儿来，再放鸡爪一起炒，炒到鸡爪变色，再加生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续炒香 然后倒水进去煮呀，水煮开以后把香料捞起来，剩下的汤汁直接倒进电饭煲里面，按煮饭键就ok了~ 煮熟的鸡爪捞起来铺在碗底，