1.将泡发的木耳去根洗净，撕成小朵备用；青红椒去蒂去籽洗净切块;姜去皮洗净切片;大蒜去皮切成粒; 2.锅内放油烧至五成热，放入姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、辣妹子酱炒出红油；3.倒入排骨翻炒至微黄，加入料酒、白糖、酱油、盐、高汤烧沸后转小火将其卤制入味;4.加入木耳、豆腐烧沸，用淀粉水勾芡，
最近很火的柠檬凤爪，就是用水煮的 水里放点白醋和生姜，可以很好地去腥增香 把鸡爪剁成小段以后，清洗干净，放进沸腾的水里焯一下（水里面要放料酒、姜和葱，用来去腥） 用高压锅是最快的，小火炖20分钟，就可以特别软烂入味了 喜欢吃软烂一点的可以多焖一会儿，我这个人是比较喜欢有嚼劲一点儿的，
甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，恶心欲呕，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，及解药、物之毒。甘草作为食材煮粥，煲汤，有很好的食疗效果，甘草具有抗炎，止咳祛痰，抗癌抑菌，解毒保肝，缓解心脑血管疾病、抑止艾滋病等作用。
蒜香排骨 材料：肋排，大蒜100g（大约5-6头），生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（7.5ml），料酒2汤匙（30ml），糖三分之一汤匙（2.5g），芝麻油适量（可选） 做法： 1、锅中放入适量的水，加入料酒和少量盐，将剁成块的排骨浸泡出血沫后冲洗干净沥干水分备用； 大蒜去皮用压蒜器压成蒜末，
没吃过，但看过一个采访，主持人采访一个猎户，说起獾子来，那猎户眉飞色舞，说它身上各处都可入肴。 先摘其胆，煮熟了吃，胆虽可食用，但味颇苦； 再破其腹，取出五脏，洗净了炒食或炖汤； 最妙的是那只耳朵，经清水煮一会，切了拌凉菜，清爽利口； 还有那个蹄子，虽然筋多，却是味道绝佳的下酒好菜。
豆腐的吃法有很多，不同地区的习惯不一样，做法也不一样，我这里介绍一下在我们那里比较常见的做法 炸豆腐（也有叫做炸鸡豆腐）：这个比较简单，把豆腐切成块状，用鸡蛋和面粉调成糊状，下锅炸熟就可以了，可以蘸着辣椒面或者酱油食用麻婆豆腐：这道菜比较麻烦，需要准备豆瓣、豆豉、胡椒、花椒、姜蒜、醋、白糖等佐料，
这道【咸梅蒸排骨】，是粤菜里常见的做法之一； 跟陈皮蒸排骨、蒜香豆豉蒸排骨等有着异曲同工之妙——利用食材的鲜味和汤汁去腌制排骨，让排骨在蒸熟后更加鲜嫩入味。 但是！用咸梅来调味的做法确实是我没想到的……但尝试过一次之后，就再也忘不了那股独特风味了。