猪脷（又称猪肺、猪隔膜，猪的肺部器官） ，味甘咸、性平，有补肺滋阴的功效，适合阴虚体质者食用。对咳嗽、咯血、慢性支气管炎病人有很好的食疗功效。但外感风邪、痰火郁内之人不宜服用。
1. 化冻后，用厨房用纸吸干水分（一定要擦干啊！不然下油锅就会炸开）2. 上色。我用的老抽，比较红，不过好像生抽也行吧……主要就是为了上色好看而已啦～锅中放少许油，烧热后，倒入辣椒段和葱段，小火煎至辣味全出来；然后把切好的大蚕豆倒进去，加少许盐（因为以后调味还要加入酱油，所以这儿只许少许咸味），
我也很喜欢吃凉拌菜！自己拌的凉菜，放点辣椒油、蒜泥等，又香又脆，再来瓶啤酒，爽快啊～ 下面推荐几个快手凉拌菜，夏天赶紧做起来吧！1.【黄瓜丝炒鸡蛋】 食材：嫩黄瓜2根，鸡蛋3个，食盐4克，白糖5克，味精2克，香油适量，老抽几滴。
准备材料 白菜300克，水发木耳、葱末各15克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，花生油25克。 做法步骤 1.将白菜洗净，切成长段；木耳摘洗干净后，撕成小朵。 2.炒锅放油烧至七成热，下葱末炝锅，再放入白菜、木耳和适量清汤或清水烧沸，用精盐、味精调味即成。菜品特色 此菜清淡爽口，开胃消食。
作为江苏人，小时候家里开鱼馆的，我爸爸是最厉害的厨师，所以各种鱼类菜肴我都爱吃且会做，但是要说最好吃的，还是鲫鱼汤！ 我家做的鱼汤跟饭店的不一样，是奶白色的，非常浓白浓郁，而且一点都不腥！
食材准备： 鸡蛋、丝瓜、香葱、生抽、香油、食盐、白砂糖 步骤一：打散鸡蛋，加入少许的白砂糖和食盐，搅拌均匀备用。 注意打蛋液的时候，加入的食盐不要过多，一点点即可。因为后面还需要调味。步骤二：丝瓜去皮切丁，香葱切成葱花。 这里有个小技巧：用刀直接刮去丝瓜皮的的方法不可取！
海南人很爱吃“红鱼肉”，这做法非常简单，下酒又下饭！ 红鱼是深海鱼类，营养价值丰富，含蛋白质、钙磷铁等营养元素，味道也非常好，所以深受人们的喜爱。 在海南，有的人家会把买回来的红鱼做成腌鱼干或者烟熏鱼干，留待之后慢慢品尝。