蒜香猪血用料 猪血500g、大蒜100g、红辣椒2个、葱姜适量、生抽15ml、老抽5ml、糖3g、胡椒粉适量、淀粉5g、盐适量 做法 猪血洗干净，切成块 锅里加水，放入猪血煮一下，盛出备用 葱切段，姜切片，大蒜整头剁成末儿，辣椒切圈儿 炒锅置于火上，加入少许油烧热，放入葱姜爆香，
20多年好厨艺，今天终于能拿出来献宝了！ 先说我的拿手菜：酱油炒鸡翅中（用这个方法做，保准入味又好吃） 再推荐一道下饭菜：青椒鸡蛋炒鸡杂（做法简单，香味浓郁，好吃到爆） 第三道菜：凉拌鸡爪（酸辣爽口，超级下饭） 最后是最近新学的一道菜：菠萝咕咾肉（酸甜可口，脆嫩多汁） 都说巧妇难为无米之炊，
首先我们要把买来的田螺在清水里养上一天一夜，使它将脏东西吐干净。用剪刀剪掉螺蛳尾部，再用长针插一下，把内脏挑出来，用水洗干净。锅里放香油，放入蒜瓣和干辣椒，爆出香味后，把螺蛳倒进去炒。在锅里炒一分钟，再加一点料酒，炒一下。放两勺生抽、两勺醋，再倒点清水，盖上盖子，煮五分钟左右。
干锅鱼鳅 原料：鱼鳅350克，干辣椒10个，花椒20粒，豆瓣酱1茶匙(约10克)，料酒1茶匙（约5毫升），老抽1/2茶匙（约3毫升），葱8根，姜8片，蒜4瓣，青椒、红椒各1个。 调料：盐1/2茶匙（约3毫升）。