茄子干怎么煮好吃？
首先，你要做的第一步是去掉茄子两头，然后切成块状(不要切太厚了哦) 接下来就是最关键的一步——晾晒，把切好的茄子放在通风的地方风干(夏天可以放在阳台或者窗外)，直到茄子变软变黄，同时把杂质滤掉。 这是晒好的样子 把锅烧热后倒油，放入几粒花椒炸一下，然后把花椒捞出来不用。 倒入酱油和白糖，以及适量的水，调成酱汁备用 把步骤三做好的酱汁倒入锅内，小火煮开后关火让调料入味，浸泡大概3小时左右就可以了啦~
最后拿出来拌一下就可以吃了哦~(我一般是晚上泡好，第二天早晨吃，更入味！) 软软的，糯糯的，甜甜的，咸咸的，很好吃呢~ 不过要控制体重的小伙伴还是建议用蒸的方式来做，这样不会摄入过多的油脂和热量。 在蒸的时候可以在锅里垫上几层筷子，这样不容易粘锅~ 好啦～就这样简单哦~你学会了吗？快动手试试吧~~~ 对了，如果喜欢吃辣的可以放几个红辣椒进去一起煮哈~~会更开胃更好吃的说^^