春笋怎么烧才好吃？
油焖笋 材料 小竹笋500g、老抽30ml、生抽30ml、白砂糖10g 做法 1.小竹笋去皮，切去老根部分，清洗干净备用； 2.锅中放入清水，加入少许食盐，冷水下锅煮滚后，下入小竹笋煮熟（大约40min）捞出沥干水备用； 3.热锅冷油，待油温四成热时，改小火，加白糖慢慢炒化，等白糖变成焦糖色，将小竹笋倒进去快速翻炒上糖色，然后依次淋入生抽和老抽迅速拌均匀，让每根竹笋上都裹上一层酱料就可以了，关火让酱香味留在锅里慢慢浸泡着小竹笋，等入味了就可以食用啦！
腌笃鲜 原料：新鲜的竹笋、新鲜猪肉 调料：盐、香葱段、生姜片 做法： 第一步：处理食材。把新鲜竹笋剥去壳切成薄片，用清水冲洗干净，浸泡在清水里； 把新鲜猪肉洗净后，放进砂锅里面，加入充足的清水，然后大火煮开，再保持沸腾状态，继续煮30分钟左右，这样就能够把猪肉里的血水煮出来，达到去腥增香的效果；
第二步：把切好的竹笋倒进砂锅里面，加入足够的食盐调味，搅拌均匀后，盖上盖子，转最小火炖一个小时左右；
第三步：一个小时后，打开锅盖，用筷子戳一下鱼肉，如果能够轻易戳穿，就说明炖熟了，这时候撒葱花增香就可以上桌了。
干锅花菜 用料 花菜一颗、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱 步骤 ①花菜洗净掰成小块，干辣椒切段，蒜切片，姜切丝 ②锅里烧热油，下花椒葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱煸炒出红油③下花菜块炒熟，调盐味，撒上干辣椒段出锅。