怎么用锅煮排骨汤？
煲排骨汤讲究要用砂锅，汤味更鲜，滋补功效更强，还可以避免电磁炉干烧。提前把排骨放在冷水里泡上一个小时，这样做既能去除血水，也能让排骨内部的血水充分泡出来。这样煮出来的汤更清澈，味道也更好。
把排骨放在锅中，放入葱段和姜片，水要一次性放够，盖上锅盖大火煮开，烧开之后煮5分钟，然后撇去浮沫，再转小火继续煮。因为排骨比较难熟，而且排骨本身不太出味，所以多要加一些配菜，比如海带、土豆、芋头、萝卜等。这样煮出来的排骨汤菜也熟了，营养又实惠。
最后出锅前放食盐调味就可以了。因为排骨本身没什么味道，所以调味料要少一些，以免抢味。只用加食盐和胡椒粉就够了。