醋和姜煮有什么功效？
1、做为调味品：用醋和姜加水煮后，其味道是淡淡的酸味加姜辣味。其酸味比直接用醋要淡很多，但是酸味更柔和，且酸而不腻。而其辣味也是辣中带甜，很舒适的感觉。特别在烹制鱼、虾等水鲜时，二者结合后煮一些汁，淋在煮熟后起锅的鲜品上，在炎夏中能大开胃口，增加食欲。比用番茄汁+姜末蘸食要提味的多，二者味道也结合的更好。
2、做为预防中暑的饮品：煮姜加醋，其实是一种传统的预防中暑的方剂。比如我在网上搜到有的帖子是，用生姜15g，米醋50ml，生姜煎水100ml，兑入米醋，温服。一日三次。其实二者加水煮出的淡茶，有解表散寒、摄唾止呕的功效。对防治胃肠不适引起的中暑也有好处。而且夏天喝起来，也不会感觉太热。
3、做为保健饮品：醋具有扩张血管、降血糖、软化降低血脂的功效。经常饮用能强壮血管，防止血管老化，还有降低胆固醇、软化血管、防治心脑血管疾病的作用。而姜则具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的作用。现代研究还发现姜具有止血、抗凝、抑菌、降低血压、防癌抗癌、抗氧化、延缓衰老等作用。二者结合饮用，对心血管疾病更有很好的防治功效。
煮姜加醋，用法可以是醋少姜多煮成饮品，可以姜少醋多煮成蘸汁。对消化不良、胃肠不适、腹部受凉、中暑、心血管疾病等，都有一定的防治功效。且制作简单，味道独特，非常值得一试。