“冷面”是一种源自朝鲜半岛的料理。 它的食材和做法都很简单，面条（可以用手工面的面粉或者挂面）用开水煮熟后过凉，配上酸辣蘸汁儿，清凉可口、回味悠久。 我猜想，这种蘸水儿的调料应该由醋、酱油、辣椒油等调味儿料兑成。不过，在朝鲜族餐馆里吃到的冷面，好像不是这样的。
作为一个无辣不欢的四川人，推荐的美食当然少不了辣椒！！！ 你永远不知道深夜食堂的老板有多爱给你整辣椒~ 1、小米椒泡椒凤爪 这可是我心头好啊～晚上饿得慌的时候看这个画面都让人觉得饱餐一顿！！
把萝卜清洗干净，切成薄片备用 锅中烧水，水开后加适量的盐和几滴油入锅，把切好的萝卜倒入锅中焯水2分钟。 焯水后的萝卜过一遍凉水，沥干水分备用。 这个过程可以把胡萝卜、豆腐都处理一下，切成块或者片。
我买的这种热狗肠是德国产的，长度大概10厘米左右 ，很细的一条。 准备一条干净毛巾。 水开后放蒸架，把热狗肠放在上面蒸8-10分钟，（这个要看你买的热狗肠的长度而定）蒸到肠身完全变软就可以了。 蒸好的肠用剪刀剪成两段。在锅里放多一点油，烧热后放入蒜和葱白爆香。
我小时候吃过最好吃的河鱼是泥鳅，那真是味道鲜美无比啊！后来才知道用猪油来炒是最美味的。不过现在基本吃不到了 泥鳅的吃法很简单，直接放锅里煎香然后放油、盐、白糖（少许）、葱花、味精即可，绝对是一道很下饭的家常菜哦~另外我们那儿还有一种叫黄蟮的鱼类也挺好吃的，一般也用来红烧和清蒸两种做法。