我最喜欢吃的就是辣椒酱油拌馅，你可以试一下，味道很不错的！ 准备食材： 猪肉末、辣椒（尖椒和朝天椒都行）、大蒜、大葱、姜、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、鸡粉、豆瓣酱、盐、白糖适量； 制作方法： 1.先做辣椒油，辣椒剪成小段，用开水焯烫后过凉沥干备用，这样能去掉辣椒的辣气和涩味； 大蒜切沫，
一、鱼 红烧鲤鱼（1）将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹背部剖上几刀。 (2)把葱切丝，姜切片， 蒜切末 ，香菜切小段。再把精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、清汤兑成糖醋汁待用。
这个我有发言权，我老家是江西南昌那边的人，我奶奶最喜欢做油茶给我吃，不过她做的那种油茶和我现在吃的这个味道完全不一样，她做的是将大米炒熟之后磨成粉，和豆子一起熬成糊状，加糖食用。我觉得这种更接近米糊的感觉。
1，我们买回的排骨剁成均匀的小块，准备葱姜蒜及所需要的 调料。这里有一个小技巧：把剁好的排骨放到清水中浸泡一个小时左右。这样可以将排骨中的血沫泡出来。锅中放水，排骨凉水下锅，等锅开后捞出排骨控干水分备用。2，炒锅中倒油烧热。用一勺糖。不用炒糖色，只是用糖来提鲜。
这个要看个人口味了，我觉得辣椒盐水煮是最美味的吃法！ 首先买回来的李子上锅蒸熟，用牙签扎一下，如果轻易就能扎透说明熟了，不熟的话放锅里再蒸一下。然后捞出来放凉水里浸一下，这样的目的是让果肉和辣椒分开。（如果不喜欢吃软软的李子就不用浸凉水了）把两勺辣椒面、一勺花椒粉，两勺白糖放进去，搅拌均匀。
煮熟的黑芝麻很好吃，但是熟的黑芝麻熬出来的膏不好喝。 我之前用熟黑芝麻加白糖调糊状喝过，味道很一般； 后来我用了生黑芝麻，用冷水浸泡24小时后，放锅里水煮，一直煮到水变得非常黑，有点像墨汁的味道。然后把渣捞起，再放水重新煮开，变成浓黑的汤了。我放了一块红糖，味道相当好！
制作：将猪腰剖开，除去腰臊洗净，放入开水中煮5分钟，捞出切片；将菠菜洗净，下开水锅内烫一下，捞出切段；香菇洗净切片；葱、姜切成丝。将羊骨入锅内，加水适量煮3~4小时，捞出羊骨，加入香菇片、猪腰片、精盐、葱丝、姜丝继续煮沸，下菠菜段稍煮，淋入香油即成。饮用：1日1剂，饮汤食菠菜、猪腰。