在南方，这种鱼叫“塘鲺”的比较多…… 这是两种完全不同的东西！！！ 这是食人鱼（又叫巴西龟）……你百度一下“食人鱼入侵中国”你就知道有多可怕了=_= 这个才是广东常见的土鲮鱼哦~~~ 味道不错的～ 不过一般用来打边炉……就是涮火锅……
马铃薯的皮层中具有一种多酚氧化酶，它能催化无色的酚类化合物氧化，使之生成苯醌类的棕褐色化合物，这就是切开或损伤的马铃薯在空气中变褐的原因。通常将这种酶促氧化反应称为食物的酶促褐变。食物褐变不仅引起外观变差，还会使风味变劣，营养成分降低，引起果蔬丧失商品价值。
“风腌法”，也叫“土腌法”或“传统盐焗法”。用这种办法腌制的咸鸡，香味浓郁，质地柔软，风味独特，是客家人招待贵宾的招牌菜之一。
个人最喜欢的南瓜类型，是湖南湘西等地所产的麻蛋南瓜（学名西葫芦），又甜又粉 ，非常糯，而且肉质很厚实。 这种南瓜个头不大，皮色深绿，带有细密的白色花纹。主要特点，一是甜度很高，皮薄肉厚，口感香甜软糯；二是淀粉含量高，做熟后带有弹性，有点像番薯；三是最重要的是，它的籽是黄色的，不是黑色的！！
我吃过的北京的酱牛肉有俩地方不错，一个就是南礼士路的“正信居”，另外一个是西四的“德聚源” 先说正信居，以前我们单位附近有个小门脸，就卖酱牛肉和酱肘子，俩酱菜。店里就四张桌子，老板是河北人，长得特别像相声演员郭德纲，人很实在。
我小的时候，生活在东北一个小镇上，那是个煤矿基地，有很多外地来的矿工。我的妈妈就是在那样的环境下，从一个普通姑娘成长为一个优秀炊事员的。 说到吃，我妈做的菜可好吃了，尤其拿手的是炖菜，土豆炖茄子、炖南瓜、豆腐炖粉条，更好吃的还有炖鸡架和炖鹅头。
做法一用料：猪肝250g、干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、植物油、葱花1、将猪肝清洗干净，切成约2毫米厚的大片，用黄酒和生姜片腌制5分钟，然后绰水。2、炒锅中放油，约7-8成热时，放入干辣椒、花椒、八角、生姜片、蒜片爆香。
以前我是不吃包子的，觉得包子好油腻啊！后来在北京待了几年，迷上了老北京炸酱面、炒肝儿、包子。 为什么我会喜欢上一款我以前很讨厌的点心呢？ 是因为我在北京见到了一款虾肉包子，和平时见到的肉馅包子不同，这款包子特别大气，一个包子大小大概和我们这里的一个烧饼差不多，里面居然有整整一个大虾仁！