首先申明，合川肉片绝对没有外面宣传的那么夸张：吃了会长高，会胖等； 其次明确一点，所有的合川肉片的做法都一样，只不过料不同，所以味道有差别而已！ 所以接下来我推荐的都是我自己去吃过，且认为做的比较好的店。
我烧的鱼不怎么放调料，主要吃鱼的本味。 新鲜鲅鱼去鳞、内脏，清洗干净后切段（我个人觉得带鱼骨头太多不好处理所以用鲅鱼来做鱼香肉丝）；泡红椒、姜、蒜切碎待用；豆瓣酱剁碎待用。
冰鲜的橄榄很不好吃，腌制起来味道也不好的～建议吃新鲜橄榄啦~~ 不过呢，我喜欢吃腌制的橄榄~~~所以自己也经常做~嘻嘻……… 简单介绍一下做法吧！ 原料：新鲜橄榄（我用的是青橄榄）、白醋、白糖 首先把橄榄清洗一下，用清水冲洗干净即可。然后加入没过橄榄的白醋，放入适量白糖。
龟是凉性的，又是食肉动物，偏寒性，所以不适合跟热性食物一起吃。在炖汤的时候就不宜放姜、辣椒等配料。 炖龟最好选择清炖的方式，这样能最大程度的保留龟的营养成分，而且能更直观的让人品尝到龟的原汁原味。 清炖的做法很简单，把龟放进锅里加水直接炖就可以了，炖的过程里不需要加盐等其他调料。
在东北有一种很普遍的吃法叫做“炖菜”，就是把很多种不同的素菜或荤菜一起放在一个锅子里边煮着吃。因为东北比较寒冷，所以人们一般喜欢把菜品弄熟之后就直接吃，而不会像南方人一样等到菜凉之后再吃，因此这种炖菜也就应运而生啦！ 那么今天这道土豆炖豆角就具有典型的北方炖菜的特点了——做法简单，营养丰富！
最近很火的下酒小菜——椒盐皮皮虾，做起来其实也不难！ 原料准备：鲜活皮皮虾500g、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、大葱白4段、老姜2-3片、香菜1根； 调料准备：料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖1茶匙（5克）、食盐1茶匙（5克）、辣椒粉适量（可不放）。
西湖炒虾仁 清炒，虾仁大颗鲜嫩，味道咸鲜 爆炒，虾仁脆嫩有嚼头，颜色发红，味道酸辣 糖醋，酸甜可口，外酥里嫩（这个好像不算是西湖菜） 西湖藕汤 清炖，藕粉多，汤白，清淡，好喝 红烧，藕块大，红亮滋润，甜而不腻 酱爆，藕丝细长，甜脆爽口，和着黄豆酱的香气，妙啊！
1. 准备食材。将带鱼处理干净，切成段。如果鱼鳞比较厚不易处理的话，可以用菜刀刮去鱼鳞。然后加入适量的盐、花椒和葱段，腌制20分钟左右。这一步也可以让鱼肉更入味。2. 炖制。热锅冷油，放入姜片爆香后加入腌好的带鱼段，煎至两面金黄后，倒入适量的生抽、老抽和八角继续煎制片刻。
主料鸡半只 土豆 2个 配料 葱 姜 蒜 花椒料 八角 耗油 生抽 料酒 盐具体步骤1，将土豆去皮切成滚刀块备用，葱切段、姜切片、大蒜准备4瓣，大蒜切片。2，将鸡肉切成块放入清水中浸泡出血水后沥干备用。3，将鸡块放入炒锅，将花椒放入炒锅中小火炒热，将炒热的花椒从炒锅中簸出来扔掉不用。
这个问题，我刚好会！ 前两个月，老妈买了只小羊羔，说是让我做来吃的…… 我也是醉了… 刚开始不知道怎么做，所以就把它给卤了，结果……很难吃！ 所以我就把羊骨头剁下来，用高压锅炖了个羊汤，剩下羊肉片和骨头再重新制作。