作为一个北方人，特别特别喜欢吃猪肉，我做的包子、饺子馅儿，都是以猪肉为主的。所以，对“瘦肉”这两个字很是敏感。 之前做过很多次“纯瘦肉”的菜肴，比如：红烧肉、糖醋里脊、小酥肉等等。也试过用纯瘦肉做包子和饺子，虽然味道还算可以，但实在吃不下去太多。
【炒面条】 材料： 鸡蛋1个、葱花5g、面条200g、油盐适量、黄豆酱1汤匙 做法： 1.准备一块豆腐乳，用纱布袋包好，挤出里面的腐乳汁。准备好蒜末和葱花。 2.面粉加入少许水，调成稀面糊，备用。 3.锅烧热，加油，倒入打散的蛋液，大火加热至蛋液凝固成块，关火盛出。
小时候在泉州，夏天是鱼最多的季节。我小时候最喜欢吃的是扒刺（皮皮虾）和红鲤鱼。 先说红鲤鱼吧。其实现在想起来红鲤鱼的样子一点也不美，全身赤红色，鳞片很小而且很细碎，身材也不是很好，看上去很瘦。但是那种红色是很漂亮的宝石红，很耀眼，而且据说这种红色的鱼鳞里面含有一种物质叫虾青素，是一种非常健康的红色。
茄子是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，在夏天更是非常受欢迎的，不仅因为茄子的味道很好，还因为茄子有很高的营养价值和保健功能，因此受到了很多消费者的青睐。 说到做茄子，我想应该很多人都遇到过一个问题——做熟的茄子很容易吸收油，这样吃多了容易发胖。那么有没有什么办法可以让成熟的茄子少吸油呢？
将土豆淀粉和冷热水拌合，调成糊状，静置一晚上。土豆淀粉不容易结块。炒制的时候，将锅烧热，放入适当的油，等油温升高了，放入土豆粉翻炒，直到土豆粉变软，即可出锅，这样的土豆粉不容易粘锅。另外土豆粉炒之前最好过一遍油，先锅中放油，把油烧热，把土豆粉放进去，翻炒一下，等到粉变软，即可捞出。
我也很喜欢吃瘦肉，尤其是糖醋里脊、菠萝咕咾肉等等，但是在外面的餐馆吃，这些菜里的瘦肉总是很老很韧嚼不动，不知道是不是店家抠门用肥猪肉替代了瘦肉，还是真的把瘦肉烧老了。 为了吃到鲜嫩的瘦肉，自己在家做，我总结了一下几个要点。1. 肉一定要新鲜购买，这个不用多说。
瘦肉，是猪肉里最嫩的部分，脂肪少，蛋白质多，口味较鲜，适合多种烹饪方式。 常见的制作瘦肉的菜谱有青椒肉丝、木须肉、红烧肉、粉蒸肉、回锅肉、糖醋里脊等。1.腌渍入味 用食盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、葱姜等调料腌制，可以使肉质更加鲜嫩，去腥增香。
羊棒子骨富含营养，包括以下几种主要营养成份：1. 蛋白质：羊棒子骨中的蛋白质含有丰富的必需氨基酸，人体需要的水分在蛋白质中可以更好地被修复和调节。2. 磷酸盐：磷酸盐是羊棒子骨骨架的主要成分之一，它不仅有助于维持骨量的浓度，还能有效地提供人体中所需要的大量能量。