做蛇的话，要先用盐，醋，料酒把蛇腌上，至少一个小时，这样蛇血和腥味就能够进去，然后再洗一清洗掉黏液，用开水焯一下，去掉血水和脏东西，然后按照正常的做法来做就可以了。
前一阵子，我和几个朋友去四川阿坝游猎，在川西北的密林里射杀了一只狐狸和两只獾。因为带了的炉具不够，只好把獾肉割下来先用保鲜膜包好，放进了冷冻室。 回到北京后，我想做一道以獾油为主的菜肴，搜索引擎告诉我叫“炸獾花”、“炸红狐”或者“烧狐狸”， 做法也五花八门。
作为潮汕人，我应该来回答这题！ 首先，牛肉丸是潮汕美食的代表之一，和卤水、潮式烧鹅一样受欢迎；而且，我们潮汕人不仅自己爱吃，还会把牛肉丸推荐给外地朋友，因为它是真的很好吃！
我小时候，家里很穷。早上来不及买包子馒头的时候，母亲会拿一碗大米饭，就着咸菜吃。我觉得味道差极了。 后来上大学，我们寝室有个江苏的兄弟，特别会做淮扬菜，他做的鱼汤面、扬州炒饭、蟹粉狮子头简直一绝。我当时就觉得，啊！原来米饭可以做得如此好吃呀！ 大学毕业工作之后，去厦门出差。
夏天最喜欢吃的就是西瓜了，又甜又多汁的西瓜，来上两口，简直不要太美好啊。不过你吃过西瓜皮的炒肉嘛？味道可是棒棒哒呢 首先准备一块西瓜皮，把它去掉外表的一层翠衣(绿色的表皮部分)，剩下的内瓤部分清洗干净，然后切成大块备用。 再切一点红辣椒和青辣椒，切点葱姜蒜，这样口感会更丰富一些。
冷冻豆花（干豆腐）的做法 原料： 冻豆腐、韭菜、辣椒、香菜、酱油、盐、味精、麻油。 制作过程如下： 1.将冻豆腐用清水浸泡，化开之后洗净，挤出水分，切成长方薄片； 2.将韭菜、红辣椒洗净切碎；香菜切成小段； 3.把切好的蔬菜放入碗中，加入酱油、精盐、味精拌匀； 4.浇上烧热的麻油，
其实用啤酒煮虾当食物，是有一些保健作用的。比如虾中含有丰富的蛋白质和钙，啤酒中含有B族维生素以及微量元素硒，对保护肝细胞和促进蛋白合成都有一定作用。并且虾和啤酒本身的气味气味也会有比较好的融合，会使得煮熟后的虾味道更加鲜美。
1、老黄瓜切片，用少许食盐腌制片刻； 2、锅内放油，七成热时，爆香葱花和蒜末；3、放入腌好的黄瓜丝，迅速划开，同时调入酱油、米醋和白糖，拌匀即可出锅。 这样一盘酸甜脆爽的炒黄瓜丝就做好了！小贴士：1、挑选嫩黄瓜的时候要注意，要选择颜色深绿，刺密而短的，这样的黄瓜比较嫩。